Patatas na Delmonico
Mga Boto: 1
Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 649, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 25 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 49 G., hibla 5 G., kolesterol 124 mg, sosa 929 mg, asukal 5 G.
Kaloriya 649, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 25 G., mga protina 25 G., mga karbohidrat 49 G., hibla 5 G., kolesterol 124 mg, sosa 929 mg, asukal 5 G.
Ang patatas na Delmonico ay isang ulam na naimbento noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo sa restawran na Delmonico's sa New York. Bagama't hindi na napanatili ang eksaktong orihinal na resipe, kadalasan itong binubuo ng patatas (kiniskis, dinurog, o hiniwa) na may gatas, krema, at keso, na inihurno na parang gratin na may ginintuang crust. Maraming chef at maybahay ang nagtangkang gayahin ang patatas na Delmonico, at noong unang bahagi ng ika-20 siglo, naging napakapopular na ang mga ito sa Estados Unidos. Iminumungkahi ng resipe na ito ang paghahain ng indibidwal na patatas sa maliliit na ramekin. Ang bersyong ito ay mukhang maligaya at elegante.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 900 g patatas, binalatan at hiniwa sa 1 cm na cubes (4-5 medium tubers)
- 1 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
- 3/4 tasa ng buong gatas
- 3/4 tasa ng makapal na krema
- 1.5 tasa ng ginadgad na puting keso (250 g)
- 0.5 kutsarang bagong gadgad na parmesan (55 gr.)
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang chives
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: patatas, Kesong Parmesan, krema, gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 220°C. Lagyan ng mantekilya ang apat na 300 ml na ramekin at ilagay sa isang baking sheet na may gilid.
- Ilagay ang patatas sa isang malaking kaserola at takpan ng malamig na tubig. Lagyan ng maraming asin ang tubig at pakuluan sa mataas na apoy. Bawasan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo hanggang sa lumambot ang patatas kapag tinusok gamit ang kutsilyo, mga 10 minuto.
- Samantala, sa isang katamtamang laki ng kaserola, painitin ang gatas at krema sa katamtamang init hanggang sa magkaroon ng maliliit na bula sa paligid ng mga gilid, 2-3 minuto. Dahan-dahang idagdag ang puting keso, habang hinahalo hanggang sa matunaw. Alisin sa apoy.
- Patuluin nang mabuti ang mga patatas at ibalik sa kawali. Bawasan ang apoy at haluin hanggang sa matuyo ang sobrang tubig, mga 1 minuto. Durugin ang mga patatas gamit ang potato masher hanggang sa maluto nang pino. Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong gatas at keso at magdagdag ng 1/4 tasa ng keso Parmesan. Haluin. Tikman at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan.
- Hatiin nang pantay ang patatas sa mga inihandang ramekin. Lagyan ng 1 kutsarang natitirang kesong Parmesan sa ibabaw. Ihurno hanggang sa maging golden brown at bumula ang mga gilid, mga 15 minuto. Budburan ng chives at ihain.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
