Mga Cinnamon Roll na may Coffee-Maple Glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Cinnamon Rolls na may Coffee-Maple Glaze

Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 46

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 361, kabuuang taba 15 G., mga saturated fat 7 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 53 G., hibla 1 G., kolesterol 28 mg, sosa 203 mg, asukal 34 G.

Ang mga masasarap na cinnamon roll na ito ay pangarap mong kainin tuwing almusal. Malambot at masarap at malagkit, gawa ang mga ito sa yeast dough at nilagyan ng sugar glaze na hinaluan ng kape at maple extract. Ang kanilang marangyang aroma ay tiyak na maghahanda sa iyo para sa araw na ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa ng lebadura

1 litro ng buong gatas
1 tasa ng langis ng gulay
1 tasa ng asukal
2 pakete ng 7 g aktibong tuyong lebadura (4.5 kutsarita)
9 na tasa ng premium na harina + dagdag para sa pag-aalis ng alikabok
1 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng baking soda
1 kutsarang asin
Bukod pa rito6 na bilog na disposable baking pan (nakakagawa ng 7-9 na tinapay), nilagyan ng mantika

Pagpupuno

2 tasa ng tinunaw na unsalted butter, dagdagan pa kung kinakailangan
1/4 tasa ng giniling na kanela para sa pagwiwisik
2 tasa ng asukal na butil-butil + dagdag pa kung kinakailangan

Glaze na gawa sa kape at maple

900 g ng pulbos na asukal
0.5 tasa ng buong gatas
6 na kutsara (90 g) tinunaw na unsalted butter
1/4 tasa ng malakas na timplang kape
Isang kurot ng asin
1 kutsarang pampalasa ng maple o katas ng maple

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, gatas, masa ng lebadura, pulbos na asukal, kanela, katas ng maple, kape

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masa:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang gatas, mantika, at asukal at initin sa katamtamang apoy hanggang sa kumulo nang bahagya. Itabi at hayaang lumamig. Budburan ng lebadura ang ibabaw at hayaang nakababad sa gatas nang 1 minuto.
Magdagdag ng 8 tasa ng harina. Masahin hanggang sa lumambot, pagkatapos ay takpan ng malinis na tuwalya sa kusina at ilagay sa isang mainit at walang hangin na lugar sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ng 1 oras, tanggalin ang tuwalya at idagdag ang baking powder, baking soda, asin, at ang natitirang 1 tasa ng harina. Haluing mabuti. Gamitin agad ang masa o ilipat ito sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator nang hanggang 3 araw, durugin ang masa kung ito ay masyadong umalsa. Mas madaling gamitin ang masa kapag pinalamig, nang hindi bababa sa 1 oras..

Para buuin ang mga tinapay, alisin ang kalahati ng masa mula sa kawali. Sa isang ibabaw na may harina, igulong ang masa hanggang maging isang malaking parihaba, humigit-kumulang 25 x 75 cm. Dapat manipis ang masa.
Palaman ng kanela:

Ibuhos ang 3/4 hanggang 1 tasa ng tinunaw na mantikilya sa ibabaw ng masa. Gamitin ang iyong mga daliri upang pantay na ikalat ang mantikilya. Budburan ng kalahati ng giniling na kanela at 1 tasa ng asukal. Huwag matakot na magdagdag pa ng mantikilya o asukal. Dapat malagkit ang mga tinapay!
Ngayon, simula sa dulong pinakamalayo sa iyo, igulong ang masa papunta sa sarili nito hanggang sa maging isang masikip na rolyo. Dahan-dahang gawin, gamit ang dalawang kamay. Huwag mag-alala kung tumulo ang palaman; ibig sabihin ay magiging masarap ang mga tinapay. Kapag narating mo na ang dulo, kurutin ang tahi at ibaliktad ang rolyo upang ang tahi ay nakaharap pababa. Kapag tapos ka na, magkakaroon ka ng mahaba, parang mantikilya, at malagkit na rolyo..
Maglagay ng cutting board sa ilalim ng roll at gumamit ng matalas na kutsilyo para hiwain sa 1 cm ang lapad na hiwa. Ang isang roll ay makakagawa ng 20-25 tinapay. Ibuhos ang ilang kutsarang tinunaw na mantikilya sa mga disposable na bilog na baking pan at lagyan ng mantika.
Ilagay ang hiniwang tinapay sa mga kawali, mag-ingat na huwag masyadong siksikan. Ang bawat kawali ay kasya ang 7-9 na tinapay. Buuin ang pangalawang rolyo sa parehong paraan at hiwain ito nang pa-bunso. Takpan ang lahat ng kawali ng tuwalya sa kusina at hayaang umalsa nang hindi bababa sa 20 minuto.
Painitin ang oven sa 190°C (375°F). Tanggalin ang tuwalya at i-bake ang mga tinapay hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi, 15–18 minuto.
Habang niluluto ang mga tinapay, gawin ang coffee-maple glaze.:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang pulbos na asukal, gatas, mantikilya, kape, at asin. Magdagdag ng pampalasa ng maple. Haluin hanggang sa maging makinis. Tikman at magdagdag ng mas maraming pampalasa ng maple, asukal, mantikilya, o iba pang sangkap kung kinakailangan hanggang sa maabot ng glaze ang iyong nais na lapot. Ang glaze ay dapat na bahagyang makapal ngunit maaari pa ring ibuhos..
Alisin ang mga tinapay mula sa oven. Ibuhos agad ang glaze sa mga tinapay, at ipahid ito nang pantay-pantay sa mga gilid. Habang lumalamig ang mga ito, maaamoy ng mga tinapay ang kaunting moisture at lasa mula sa glaze. Mas sasarap lang ang mga ito sa kaunting panahon. I-bake mo ang mga ito para sa iyong mga kaibigan. Mas titibay lang ang inyong pagkakaibigan, pangako ko!