Ang pinakamasarap na meatballs

Mga Boto: 18

Oras: 1 oras 23 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 18 – 20 bola-bola

Isang recipe para sa meatballs na may baboy at veal na may marinara sauce, pancetta, at pasta bilang side dish.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

225 g ng giniling na karne ng baka
225 g ng giniling na karne ng baka
225 g ng giniling na baboy
1 kutsarang ginadgad na parmesan
Langis ng oliba na sobrang birhen
1 tasa ng mumo ng tinapay
2 dinurog at tinadtad na butil ng bawang
Asin
Isang kurot ng giniling na pulang paminta
2 itlog kategorya CO
1/4 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng parsley
1 malaking sibuyas, hiniwa sa 0.5 cm na cubes
1/2 tasa ng tubig
Sarsa ng marinara, tingnan ang recipe sa ibaba

Sarsa ng Marinara:

4 na lata (800 gr.) Italyano mga kamatis na plum ng uri ng San Marzano
110 g hiniwang pancetta
1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
2 malalaking sibuyas, hiniwa sa 0.5 cm na cubes
4 na malalaking butil ng bawang, dinurog at tinadtad
Magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na baboy, giniling na karne ng baka, giniling na karne ng baka, Kesong Parmesan, mga kamatis na plum, Mga kamatis sa San Marzano, pancetta, mga sibuyas, bawang, sili, mga itlog, puting tinapay, perehil, sarsa ng marinara

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ibuhos ang olive oil sa isang malaking kawali, ilagay ang sibuyas, at ilagay sa katamtamang init. Timplahan nang sagana ng asin at igisa sa loob ng 5-7 minuto. Dapat ay malambot at mabango ang sibuyas, ngunit wala pa ring kulay. Idagdag ang bawang at giniling na pulang sili at igisa pa ng 1-2 minuto. Patayin ang apoy at hayaang lumamig.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang karne, itlog, Parmesan, parsley, at breadcrumbs. Haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay. Idagdag ang pinaghalong sibuyas, timplahan nang maraming asin, at haluin pa nang ilang sandali.

Magdagdag ng tubig at haluing mabuti muli. Dapat ay sapat na basa ang timpla. Subukan kung sapat na ang pampalasa sa pamamagitan ng paggawa ng isang maliit na patag na patty at pagluluto nito. Dapat ay masarap ang giniling na karne! Kung hindi, maaaring kulang ito ng asin. Magdagdag pa ng kaunti.

Hubugin ang mga bola-bola ayon sa gusto mong laki. Gusto ng ilan na malaki ang mga ito, ang iba naman ay maliit. Hubugin ang mga ito nang bahagyang mas malaki kaysa sa bola ng golf.

Initin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Igisa ang mga bola-bola sa magkabilang gilid. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet at i-bake sa preheated oven sa 180°C (350°F) sa loob ng 15 minuto, hanggang sa maluto.

Kung agad mo itong ihahain, ilipat ang mga ito mga bola-bola Ilagay sa isang malaking kaserola na may marinara sauce. Kung hindi, maaari mo itong i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon. Ihain kasama ng pasta at sarsa, o kainin kaagad. Masiyahan!
Sarsa ng Marinara:

Ibuhos ang olive oil sa isang malaking kaserola at ilagay ang pancetta. Ilagay ang kawali sa katamtamang init at igisa ang pancetta sa loob ng 4-5 minuto. Idagdag ang sibuyas, timplahan ng maraming asin, at haluin upang mabalutan ng olive oil. Lutuin ng 6-7 minuto, habang madalas na hinahalo. Ang sibuyas ay dapat na malambot at mabango, ngunit wala pa ring kulay. Idagdag ang bawang at lutuin pa ng 2-3 minuto, habang madalas na hinahalo.

Ipasa ang mga kamatis sa isang pinong salaan. Siguraduhing ang lahat ng laman ay dumaan sa mga butas, ang mga tangkay at buto lamang ang iiwan. Kayurin ang lahat ng laman mula sa ilalim ng salaan. Napakahalaga nito! Ilagay ang mga kamatis sa isang kaserola, lagyan ng tubig ang isang walang laman na garapon ng kamatis, at idagdag ito sa kaserola (mga 2-3 tasa). Timplahan nang sagana ng asin—ang mga kamatis ay nangangailangan ng maraming asin—ngunit kaunti lamang sa bawat pagkakataon, at tikman kaagad pagkatapos ng bawat paghain. At tikman! Pakuluan ang sarsa sa loob ng 2-3 oras, paminsan-minsang hinahalo at madalas na tikman.

Gamitin ang sarsa nang direkta kasama ng pasta o anumang iba pang putahe na nangangailangan ng sarsa ng kamatis. Maaari ring palamigin ang sarsang ito at iimbak sa refrigerator nang ilang araw, o i-freeze. Produkto: 2 litro.