Gyros na may radish tzatziki sauce

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Gyros na may Labanos na Sarsa ng Tzatziki

Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Gyros na may radish tzatziki sauce - isang detalyadong recipe Griyego mabilisang pagkain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Marinade at gravy:

1 paa ng kordero, walang buto (mga 1.8 kg)
Inihaw na flatbread o pitas na may guwang sa loob para sa paghahain
2 tasa ng puting alak
1/2 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
1/2 tasa ng langis ng oliba
8 butil ng bawang
Balat ng 1 lemon
Asin at giniling na itim na paminta
Inihaw mga kamatis na plum (tingnan ang resipe sa ibaba)
1 tasa ng sarsa ng vinaigrette (tingnan ang recipe sa ibaba)
Sarsa ng Tzatziki na may labanos (tingnan ang recipe sa ibaba)
Dahon mula sa 3 malalaking sanga ng oregano, kasama ang kaunting dagdag para sa palamuti
Dahon ng 3 malalaking sanga ng rosemary

Inihaw na Kamatis na Plum:

8 plum tomatoes, hiniwa nang makapal at pabilog (tanggalin muna ang mga tangkay)
Langis ng Canola para sa pag-ihaw
Asin at giniling na itim na paminta

Sarsa ng vinaigrette:

6 na kutsarang suka ng pulang alak
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsarang mustasa ng Dijon
1 kutsarang pulot ng klouber
1 tasa ng olive oil, dagdagan pa para sa pagpapatak

Tzatziki na may labanos:

3/4 kutsarang pinong ginadgad na labanos
1/4 maliit na pulang sibuyas, pinong ginadgad
3/4 tasa ng natural na yogurt
3 pinong tinadtad na butil ng bawang
2 kutsarang tinadtad na sariwang dill
1 kutsarita ng balat ng lemon
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pita, karne ng tupa, mga sibuyas, bawang, labanos, mga kamatis na plum, puting alak, katas ng lemon, suka ng alak, Mustasa ng Dijon, pulot, oregano, rosemary, dill, yogurt

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Marinade at gravy:

Para sa karne: Sa isang blender, pagsamahin ang white wine, lemon juice, olive oil, bawang, lemon zest, oregano, rosemary, at paminta at i-blend hanggang sa lumambot. Ibuhos ang kalahati ng timpla sa ibabaw ng inihaw at baliktarin ang paa upang mabalutan ito nang lubusan. Takpan at ibabad sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras at hanggang 24 oras. Ilagay sa refrigerator ang natitirang kalahati ng marinade upang magamit sa paggawa ng gravy habang iniihaw.

Isang oras bago i-litson, alisin ang hita ng kordero at i-marinade mula sa refrigerator at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.
Painitin ang gas o uling na grill gamit ang rotisserie spit sa mataas na init.

Timplahan ng asin at paminta ang buong paa at idikit ito sa tuhog ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Talian gamit ang tali sa kusina bawat 2.5 cm.

I-grill hanggang sa umabot sa 175°F (77°C) ang panloob na temperatura ng karne, mga 1 oras 15 minuto hanggang 1 oras 30 minuto para sa gas grill, at 1 oras 45 minuto hanggang 2 oras para sa charcoal grill. Mag-iiba ang oras ng pagluluto depende sa uri ng grill at kung gaano kainit ang mga uling. Bastuhin nang madalas ang karne gamit ang natitirang pinaghalong alak. Alisin sa tuka, ilagay sa isang malaking cutting board, at hayaang magpahinga ng 15 minuto.

Hiwain ang paa nang pahalang sa hiwa. Maglagay ng ilang hiwa ng karne sa gitna ng bawat flatbread, lagyan ng inihaw na kamatis sa ibabaw, patakan ng vinaigrette, budburan ng sariwang oregano, at ihain kasama ng radish tzatziki sauce.
Inihaw na Kamatis na Plum:

Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Pahiran ng olive oil ang mga kamatis at timplahan ng asin at paminta ang magkabilang panig. I-grill hanggang lumambot at masunog. Baliktarin at i-grill ang kabilang panig hanggang lumambot at masunog.
Sarsa ng vinaigrette: Pagsamahin ang wine vinegar, lemon juice, Dijon mustard, honey, asin, at paminta. Dahan-dahang haluin ang olive oil hanggang sa mag-emulsified.

Tzatziki na may labanos: Ilagay ang mga labanos at pulang sibuyas sa isang medium-mesh na salaan. Maglagay ng maliit na plato sa ibabaw at hayaang nakababad nang 30 minuto upang maalis ang sobrang likido.

Ilipat ang sinalang timpla sa isang katamtamang laki ng mangkok at idagdag ang yogurt, bawang, dill, balat ng lemon, asin, at paminta. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto o hanggang 1 araw bago ihain.