Isda at Pritong Patatas
Mga Boto: 4
Oras: 1 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6
Isang detalyadong recipe para sa ulam na Ingles na ito na may mga larawan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Isda
- 1.1-1.4 kg ng fillet ng bakalaw na binalatan at tinanggalan ng buto
- 750 ml ng magaan na serbesa
- 4 na tasa ng harina ng trigo
- 1 kutsarita ng magaspang na asin
- 1 kutsarita ng giniling na itim na paminta
- 1 kutsarita ng butil-butil na bawang
- 1 kutsarita ng butil-butil na sibuyas
- French fries (tingnan ang recipe sa ibaba)
- Sarsa ng Remoulade (tingnan ang recipe sa ibaba)
- Mga korona ng lemon, para sa palamuti
Mga chips
- 900 g ng lubusang hinugasan na patatas para sa pagprito
- 2 kutsarita ng magaspang na asin
- 1 kutsarita ng dinurog na itim na paminta
- 1 kutsarita ng butil-butil na bawang
- 1 kutsarita ng butil-butil na sibuyas
- 1.5 litro ng langis ng canola
Remoulade
- 2 tasa ng mayonesa
- 90 ml ng gatas
- 1 kutsarang mustasa ng Dijon
- 2 kutsarang dinurog na pulang sili
- 2 kutsarang tinadtad na berdeng sili
- 2 kutsarang tinadtad na dilaw na paminta
- 2 kutsarang tinadtad na pulang sibuyas
- 2 kutsarang tinadtad na matamis na gherkins
- 2 kutsarang tinadtad na adobong mga pipino
- 1 kutsarita ng tinadtad na caper
- 1 kutsarita ng dinurog na bawang
- 1/2 kutsarita ng pulbos ng mustasa
- Kaunting katas ng lemon
- Kaunting sarsa ng Worcestershire
- Kaunting maanghang na sarsa
- Asin at giniling na itim na paminta
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: bakalaw, Pranses na fries, Sarsa ng Worcestershire, maanghang na sarsa, mayonesa, Mustasa ng Dijon, adobong pipino, mga caper, katas ng lemon, pinatuyong sibuyas, mga butil ng bawang, pulbos ng mustasa, magaan na serbesa, gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Initin ang mantika sa isang malalim na kaserola hanggang 350°F (174°C). Paghaluin ang 1 kutsarita ng magaspang na asin, paminta, bawang, at onion powder kasama ang 4 na tasa ng harina. Maglaan ng 2 tasa ng dry breading mixture. Idagdag ang beer sa mixture, habang hinahalo hanggang sa maging makinis at walang bukol ang batter. Ang batter ay dapat magmukhang pancake batter at sapat ang kapal para kumapit sa isda. Hiwain ang isda sa maliliit na piraso na may sukat na 3-4 oz (85-110 g) at patuyuin gamit ang mga paper towel.
- Isawsaw ang mga piraso ng isda sa tinimplang harina hanggang sa mabalutan nang lubusan ang bakalaw. Pagkatapos, isawsaw ang mga piraso ng isdang binalutan ng tinapay sa batter, habang inaalis ang anumang sobra. Maingat na ilagay ang binalutan ng tinapay na isda sa mainit na mantika. Kapag tumigas na ang batter, baliktarin ang isda at iprito hanggang sa maging golden brown, mga 3-4 minuto. Alisin sa mantika at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Ihain ang isda kasama ng pritong patatas at remoulade sauce. Palamutian ng lemon crowns at tinadtad na parsley. Timplahan ng asin at malt vinegar ayon sa panlasa.
Pritong patatas: Initin ang mantika sa isang malalim na kaserola hanggang 135°C (275°F). Hiwain ang patatas nang pahaba sa mga piraso na humigit-kumulang 1 x 1 x 8 cm (0.5 x 0.5 x 3 pulgada). Ilagay ang mga ito sa tubig na may yelo at banlawan nang mabuti upang maalis ang almirol. Patuyuin at patuyuin nang mabuti ang mga patatas. Maingat na ilagay ang pinatuyong patatas sa mainit na mantika at iprito nang mga 3-4 minuto, hanggang sa maging malutong ang mga ito at magsimulang maging kayumanggi. - Alisin ang patatas sa mantika at itapon ang anumang sobrang taba. Hayaang umabot sa 350°F (182°C) ang temperatura ng mantika. Ibalik ang pinakuluang patatas sa mantika at iprito hanggang sa maging golden brown, mga 6-8 minuto. Alisin ang anumang sobrang taba at timplahan ng mga pampalasa. Panatilihing mainit sa oven sa 195°F (90°C).
Remoulade: Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap at haluin hanggang sa lumambot. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
May-akda ng resipe - Fiddler's Green, Irish Pub at Kainan
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
