Lutuing Cubano na "Ropa vieja"

Mga Boto: 4

Paano Gumawa ng Ropa Vieja - Lutuing Cubano

Oras: 3 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Cuban dish "Ropa vieja" - detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1.8 kg ng flank meat o flank steak
4 na katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad nang magaspang at hinati sa kalahati
2 tinadtad na karot
3 tangkay ng kintsay na tinadtad nang magaspang
2 dahon ng laurel
2 kutsarang langis ng oliba
4 na dinurog na butil ng bawang
4 na dinurog na jalapeño peppers
2 berdeng bell peppers, tinanggalan ng buto at tinadtad
1 kutsarang asin
10 sariwang kamatis na plum, tinanggalan ng buto at tinadtad, o 2 lata ng tinadtad na kamatis
1/2 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng parsley
2 kutsarita ng pinatuyong oregano
1/2 kutsarita ng giniling na kumin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga sibuyas, bawang, karot, kintsay, pamintang jalapeno, matamis na paminta, mga kamatis na plum, dahon ng laurel, oregano, kumin, perehil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang karne, 2 tinadtad na sibuyas, karot, kintsay, at dahon ng laurel sa isang malaking kaserola. Takpan ng tubig hanggang sa taas na 2 pulgada (5 cm) mula sa karne. Pakuluan at lutuin nang walang takip sa loob ng 1.5–2 oras.
Kapag lumambot na ang karne, patayin ang apoy at hayaang lumamig ito sa likido sa loob ng 20 minuto. Alisin ang karne sa sabaw. Itapon ang mga gulay at salain ang sabaw gamit ang isang salaan. Ibalik ang sabaw sa apoy at bawasan ng kalahati, mga 20-30 minuto. Kapag lumamig na ang karne, tanggalin ang anumang taba at hatiin ito sa mga hibla na mga 5 cm ang lapad.

Habang lumiliit ang sabaw, painitin ang mantika sa isang malaking kawali. Igisa ang natitirang kalahati ng sibuyas, bawang, jalapeño, at berdeng paminta sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot, mga 10 minuto. Magdagdag ng isang kutsarang asin.

Magdagdag ng 3 tasa ng purong sabaw at mga kamatis. Lutuin ng 10 minuto sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga piraso ng karne, parsley, oregano, at cumin. Lutuin pa ng 10 minuto.

Ihain kasama ng puting kanin.

Mga Kategorya:

resipe / Mga sopas / Makapal na sopas at nilaga / Lutuing Kuba / Michael Chiarello

Mga katulad na recipe