Sancocho na may sarsa ng kamatis na aji

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Sancocho gamit ang Aji Tomato Sauce

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Ang sopas na ito na maraming sangkap ay inihahain kasama ng kanin, sarsa ng aji, at mga lutong-bahay na flatbread. Ang sopas, na binubuo ng mga gulay na ugat, maliliit na bukol ng mais, at kalabasa, ay unang pinapakuluan kasama ng karne hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay isinasandok ito sa mga mangkok na may sabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa sopas:

900 g ng tadyang ng baka, hiniwa nang pahalang
900 g hita ng manok (tanggalin ang balat at sobrang taba)
3 kutsarang langis ng oliba
2 malalaking sibuyas, tinadtad nang pino
3 dinurog na butil ng bawang
2 malalaking kamatis, tinanggalan ng buto, binalatan, tinanggalan ng buto at tinadtad
3 dahon ng laurel
1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang dahon ng thyme
2 berdeng saging, binalatan at hiniwa sa 5cm na piraso
2 hinog na saging, binalatan at hiniwa sa 5cm na piraso
1 malaking bungkos ng sariwang cilantro (mga tangkay na nakatali gamit ang tali sa kusina)
14 na tasa ng homemade o de-latang sabaw ng manok
700 g binalatan na maliliit na pula o dilaw na patatas
3 tasa ng hiniwang kalabasa o butternut squash
10 piraso ng frozen cassava roots na may habang (5 cm)
4 na tainga ng mais, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi
Puting kanin para sa paghahain (opsyonal)
1 katamtamang laki ng abokado, hiniwa sa kalahati, binalatan, tinanggalan ng buto at hiniwa para sa paghahain (opsyonal)
Arepas o tortilla para sa paghain (opsyonal)

Para sa sarsa ng aji:

1 maliit na kamatis na plum, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino (opsyonal)
1/2 maliit na Scotch bonnet o habanero pepper, tinanggalan ng buto at pinong tinadtad
1 tasa ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng cilantro
8 pinong tinadtad na berdeng sibuyas (puti at mapusyaw na berdeng bahagi lamang)
1 kutsarang pinong tinadtad na puting sibuyas
2 kutsaritang sariwang katas ng dayap (mula sa humigit-kumulang 1/2 ka dayap)
3/4 tasa ng tubig
Asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, mga hita ng manok, patatas, butternut squash, mais, sili, mga kamatis na plum, katas ng dayap, mga sibuyas, bawang, Abokado, saging, mga flatbread na trigo, tim, dahon ng laurel, kulantro, bigas, sarsa ng aji, arepas flatbread, saging

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para kay adji: Sa isang maliit na mangkok o garapon na gawa sa salamin na may mahigpit na takip, ilagay ang cilantro, berdeng sibuyas, sili, at sibuyas, kasama ang katas ng dayap at 3/4 tasa ng tubig. Idagdag ang kamatis (kung gagamitin), timplahan ng asin ayon sa panlasa, at pagsamahin ang lahat ng sangkap. Isara ang takip at hayaang nakababad ang aji sa temperatura ng kuwarto nang ilang oras upang hayaang tumagos ang lasa, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain.
Para sa sopas: Initin ang mantika sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin hanggang lumambot at maging translucent, paminsan-minsang hinahalo, mga 5 minuto. Idagdag ang mga kamatis, dahon ng laurel, at thyme at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 5 minuto pa.

Idagdag ang tadyang ng manok at baka at lutuin hanggang lumambot ang mga kamatis, mga 15 minuto, paminsan-minsang hinahalo at tinatanggal ang anumang bula mula sa ibabaw ng sabaw kung kinakailangan. Idagdag ang berdeng saging, cilantro, at sabaw ng manok at pakuluan. Bawasan ang apoy sa katamtamang init at hayaang kumulo, natatakpan, hanggang lumambot ang saging, mga 30 minuto.

Gamit ang isang slotted spoon, alisin ang manok mula sa palayok. Idagdag ang patatas, kalabasa, hinog na saging, kamoteng kahoy, at mais at hayaang kumulo nang walang takip, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 20 minuto. Alisin ang cilantro at dahon ng laurel, ibalik ang manok sa palayok, at initin muli.

Para ihain, ayusin ang mga piraso ng manok, kaunting karne ng baka, saging, at ilang piraso ng kamoteng kahoy at patatas sa bawat plato. Ihain ang sabaw sa isang maliit na mangkok, ang sarsa ng aji sa isang hiwalay na mangkok, kasama ang kanin, mais, kaunting abokado, at arepas at tortilla sa isang hiwalay na plato.

May-akda ng resipe - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) chef, presenter, producer
Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga sopas / Mga sopas na may mga dressing / Lutuing Caribbean

Mga katulad na recipe