Mga spring roll na hipon

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 35

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 54, kabuuang taba 4 G., mga saturated fat 0 G., mga protina 2 G., mga karbohidrat 4 G., hibla 0 G., kolesterol 13 mg, sosa 56 mg, asukal 2 G.

Ang mga malutong na spring roll na ito ay maaaring iprito at i-freeze nang hanggang dalawang linggo. Bago ihain, hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay initin muli sa oven sa 200°C (400°F). Ang matamis at maanghang na sarsa ay mainam din sa iba pang pritong pampagana, kabilang ang hipon o chicken nuggets. Para sa resipe na ito, maghanap ng mga spring roll sheet; iba ang mga ito sa rice paper at karaniwang matatagpuan sa freezer section ng mga Asian grocery store.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa

1/3 tasa ng asukal
1.5 kutsarita ng ketchup
1.5 kutsarita ng suka ng bigas
1.5 kutsarita ng sarsa ng sriracha
3/4 kutsarita ng cornstarch
Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Mga lumpia

1 kutsarang mantika ng gulay
2 kutsarita ng ginadgad na luya
2 butil ng bawang, dinurog
1 tasa ng pinong ginutay-gutay na puting repolyo
Kalahating karot, ginadgad (mga 0.5 tasa)
170 g maliit na hipon, tinadtad nang pino
3 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis nang pahilis
2 kutsarang mirin
1 kutsarang toyo
0.5 kutsarita ng maitim na langis ng linga
0.5 tasa ng toge ng munggo
9 na malalaking piraso ng masa ng spring roll, hiniwa sa apat na bahagi
1 malaking itlog, binati
Mantika ng mani o canola para sa malalim na pagprito

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hipon, masa ng spring roll, puting repolyo, ugat ng luya, karot, mirin (alak na gawa sa bigas), toge, suka ng bigas, Sarsa ng Sriracha, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sarsa:

Pagsamahin ang 1/3 tasa ng tubig, asukal, ketchup, suka, Sriracha, at cornstarch sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init at pakuluan. Alisin sa apoy kapag nagsimulang lumapot ang sarsa, mga 30–45 segundo. Hayaang lumamig.
Mga lumpia:

Samantala, painitin ang isang malaking kawali o wok sa katamtamang init. Idagdag ang mantika, luya, at bawang at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa mabango, mga 30 segundo. Idagdag ang repolyo at karot at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Idagdag ang hipon, berdeng sibuyas, mirin, toyo, 1/4 kutsarita ng asin, at ilang piraso ng itim na paminta at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging kulay rosas ang hipon, mga 2 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang sesame oil. Hayaang lumamig ang timpla sa loob ng 15 minuto. Haluin ang toge. Kapag tuluyang lumamig ang timpla, tadtarin ito nang magaspang at itabi.

Maglagay ng 1 piraso ng masa ng spring roll sa isang work surface na ang dulo ay nakaharap sa iyo (isang masikip na hugis diyamante). Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarang palaman sa gitna ng masa, ikalat ito upang bumuo ng isang 2.5 cm na kapal na troso. Itiklop ang ilalim na gilid ng masa sa ibabaw ng palaman, igulong ito nang mahigpit. Itiklop ang mga gilid ng masa sa ibabaw ng palaman. Pahiran ng egg wash ang itaas na gilid ng masa. Igulong nang mahigpit, idiin upang isara ang mga gilid. Ilagay ang natapos na mga rolyo, ang gilid na nakatahi ay nakababa, sa isang plato o baking sheet hanggang sa handa nang iprito. Ulitin sa natitirang mga piraso ng masa at palaman.
Magbuhos ng 3 pulgada ng mantika sa isang malaki at makapal na kaserola o Dutch oven at ikabit ang isang deep-fry thermometer sa gilid. Painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang 375°F (190°C). Iprito ang mga spring roll nang paunti-unti, 4-5 beses, hanggang sa bahagyang maging golden brown, mga 2 minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa isang plato na may paper towel para maubos ang sobrang mantika. Maaari mo nang i-freeze ang mga spring roll sa puntong ito.
Maaari mo ring iprito ang mga spring roll isang oras bago ihain. Ilagay ang mga ito sa isang rack na nasa ibabaw ng baking sheet sa oven na pinainit sa 120°C (250°F). Ihain kasama ng maanghang na sarsa.