Pork tenderloin na inihurno sa oven na may chipotle pepper sauce

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pork Tenderloin na Inihaw sa Oven na may Chipotle Pepper Sauce

Oras: 23 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang pangalang "chipotle" ay nagsasalita para sa sarili nito: "pinausukang sili." Ang maanghang at mabangong pampalasa na ito ay maaaring magbago ng ordinaryong karne sa isang kakaibang ulam.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy

2 kutsarita ng giniling na kulantro
1 kutsarita ng pulbos ng bawang
0.5 kutsarita ng giniling na luya
2 hiwa ng baboy, humigit-kumulang 300g bawat isa.
1 kutsarang mantika ng gulay

Sarsa para sa pagluluto ng hurno

0.25 kutsarang syrup ng maple
2 kutsarang suka ng sherry
2 kutsarita mainit na sarsa ng sili na chipotle
0.5 kutsarita ng magaspang na asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kulantro, pulbos ng bawang, giniling na luya, baboy, syrup ng maple, suka ng sherry, maanghang na sarsa

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang rack nang malapit sa grill hangga't maaari sa oven at painitin muna sa mataas na init. Pagsamahin ang kulantro, garlic powder, at luya. Kuskusin ang mga tenderloin ng mantika at pampalasa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ilagay ang baboy sa isang maliit at mababaw na kawali at i-grill hanggang sa maging golden brown, mga 5 minuto bawat panig. (Ang digital thermometer ay dapat magbasa ng 135°F (55°C) sa pinakamakapal na bahagi ng tenderloin.)
Sarsa para sa pagluluto ng hurno: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang syrup, suka, hot sauce, at asin. Itabi ang kalahati ng sarsa para sa paghahain. Pahiran nang mabuti ang mga pork tenderloin ng natitirang sarsa. Ibalik sa broiler at lutuin nang mga 2-3 minuto bawat panig, hanggang sa maging kayumanggi. Hayaang magpahinga ang karne nang 5 minuto bago hiwain. Ihain ang pork tenderloin kasama ang natitirang sarsa, at ipahid ito sa karne.

Payo ng Chef

Siguraduhing tanggalin ang silverskin bago lutuin ang tenderloin, kung hindi ay kukulutin ang karne.

Ilagay ang tenderloin sa isang work surface at gumamit ng matalim na kutsilyo para iangat ang ibabaw ng silver vein. Hawakan ang kutsilyo parallel sa ibabaw ng karne at hiwain palayo sa iyo.

Iangat ang hiwalay na bahagi ng silversinus at hiwain ito palayo sa karne. Ipagpatuloy ang paggalaw sa tenderloin, iangat at hiwain ang silversinus hanggang sa tuluyan itong matanggal.