Hinila na pinausukang baboy na sandwich

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Mga Sandwich na Hinimay na Baboy

Oras: 6 na oras at 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 sandwich

Ang pista opisyal ng mga Amerikano tuwing Hulyo 4 ay hindi lamang isang pagdiriwang ng Araw ng Kalayaan, na may mga paputok at parada, kundi pati na rin isang pagdiriwang ng mga Founding Fathers. Bawat pamilya ay may kanya-kanyang kwento, at walang makakapigil sa isang maligayang piknik sa likod-bahay.

Ang hiniwang baboy ay nagmula sa Timog Amerika. Dahil sa mahabang proseso ng pagpapakulo at pagpapausok, ang karne ay nagiging napakalambot na madali itong himayin gamit ang tinidor. Ito ay tradisyonal na ginagamit bilang palaman para sa iba't ibang burger at sandwich. Sa resipe na ito, ang mausok na lasa ng karne ay perpektong bumagay sa pantay na sikat na American coleslaw, na mahalagang isang salad ng repolyo at karot na may ilang dagdag. Kung hindi mo nauubos ang lahat ng karne para sa mga sandwich, maaari mo itong ligtas na gamitin para sa mga pangunahing putahe na may iba't ibang mga side dish.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy

1 walang butong balikat ng baboy (4.5 kg - 5.4 kg), hinugasan at pinatuyo gamit ang tapik
6 na kutsarang paprika
3 kutsarang asukal
Medyo kulang sa 1 kutsarang onion powder
12 malambot na tinapay na hamburger, hiniwa sa kalahati
Salad na Cole Slaw, para sa paghahain

Sarsa ng barbecue

2 kutsara. ketchup
1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
1/4 tasa ng asukal
1.5 kutsarita ng pulbos ng sibuyas
1.5 kutsarita ng pulbos ng mustasa
2 kutsarang katas ng lemon
2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
0.5 tasa ng suka ng apple cider
2 kutsarang corn syrup

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, mga tinapay na hamburger, pulbos ng sibuyas, syrup ng mais, suka ng apple cider, katas ng lemon, pulbos ng mustasa, Sarsa ng Worcestershire, sarsa ng barbecue, ketchup

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Kung gagamit ng gas grill, painitin nang napakataas ang isang bahagi at lagyan ng mga piraso ng kahoy ang smoker. Kapag lumitaw ang usok, hinaan ang apoy sa 275°F (135°C) at lutuin ang baboy sa malamig na bahagi nang nakasara ang grill.
Paghahanda ng baboy.

Gawin ang pampalasaPagsamahin ang paprika, asukal, at onion powder sa isang mangkok. Maglagay ng 3 kutsara sa isang hiwalay na mangkok, lagyan ng 2 kutsarang asin at 3 kutsarang paminta, at ipahid sa baboy ang timpla. Balutin ng plastic wrap at i-marinate sa refrigerator nang 2 oras hanggang 1 araw (itabi ang natitirang pampalasa).

Paghahanda ng mga piraso ng kahoy.

Ibabad ang 6 na tasa ng mga piraso ng kahoy sa tubig nang mga 15 minuto, pagkatapos ay patuluin. Huwag ibabad ang mga piraso nang masyadong matagal, dahil mamamatay ang apoy.

Painitin ang uling na ihawan: Magdagdag ng uling sa ihawan o smoker at sindihan. (I-spray ng lighter fluid; maaari ka ring gumamit ng charcoal lighting mug.) Kapag karamihan sa mga baga ay pumuti na, ikalat ang mga ito gamit ang sipit. Budburan ng 1/2 tasa ng mga piraso ng kahoy sa ibabaw ng mga baga (para sa mas malaking ihawan, gumamit ng 1 tasa). Ang temperatura ng ihawan ay dapat nasa humigit-kumulang 275°F (135°C).
Pagluluto ng karne.

Ilagay ang bahaging may taba ng baboy na nakababa sa rehas ng inihaw o grill. Isara ang takip at lutuin, baliktarin ang karne halos bawat oras, hanggang sa ang thermometer ay magtala ng 145°F (64°C) sa gitna ng karne, mga 6 na oras sa kabuuan.

Pagpapanatili ng temperatura ng grillHabang niluluto ang karne, magdagdag ng uling at mga piraso ng kahoy upang mapanatili ang temperatura sa pagitan ng 120°C at 135°C at upang suportahan ang pag-usok.
Paghahanda ng sarsa.

Samantala, sa isang kaserola, pagsamahin ang ketchup, 1 tasa ng tubig, parehong uri ng asukal, 1.5 kutsarita ng paminta, sibuyas at mustasa powder, katas ng lemon, Worcestershire sauce, suka, corn syrup, at 1 kutsarang natitirang pampalasa para sa barbecue. Ilagay sa mataas na apoy. Habang patuloy na hinahalo, pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang walang takip, sa loob ng humigit-kumulang 2 oras, paminsan-minsang hinahalo. Hayaang lumamig at initin muli bago ihain.
Paghiwa ng baboy sa mga hiblaIlipat ang karne sa isang wire rack (kakailanganin mo ang lahat ng mabangong katas) at hayaang magpahinga hanggang sa lumamig nang sapat para maputol. Punitin sa maliliit na piraso, ilipat sa isang plato, at ibuhos ang katas mula sa rack sa ibabaw ng karne.

Pagbubuo ng mga sandwichIlagay ang baboy sa ilalim na tinapay, budburan ng barbecue sauce, lagyan ng coleslaw sa ibabaw at takpan ng pang-itaas na tinapay.

Rekomendasyon ng Chef

Bilang pagtatapos, subukan ang isang nakakapreskong cocktail na may alkohol na may ice cream - Creamcycle Cocktail Float.