Sandwich na hiniwang baboy

Mga Boto: 1

Oras: 6 na oras at 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1739, kabuuang taba 125 G., mga saturated fat 38 G., mga protina 95 G., mga karbohidrat 56 G., hibla 5 G., kolesterol 385 mg, sosa 2112 mg, asukal 33 G.

Ang balikat ng baboy ay saganang kinukuskos ng pampalasang paste na binubuo ng asin, paprika, brown sugar, cayenne pepper, wine vinegar, at olive oil at iniluluto sa oven hanggang sa magkahiwa-hiwalay ang malambot na karne. Himayin ito gamit ang dalawang tinidor at ihain sa isang tinapay na may malutong na coleslaw para sa isang masarap, nakakabusog, at makatas na sandwich.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sandwich

1 walang butong balikat ng baboy (mga 2 kg)
4 na kutsarang magaspang na asin
1 kutsarang bagong giling na itim na paminta
1.5 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1/4 tasa ng paprika
2-3 tangkay ng thyme, dahon lamang
4 na butil ng bawang
1/4 tasa ng suka ng pulang alak
1 kutsarang sili na cayenne
3 kutsarang extra-virgin olive oil

Coleslaw

1 kutsarang butil-butil na mustasa
1 tasa ng mayonesa
1/4 tasa ng sour cream
Katas ng kalahating lemon
2 kutsarang suka ng pulang alak
2 kutsarita ng asukal
Kalahating ulo ng Savoy repolyo, pinong ginutay-gutay
Kalahating ulo ng lilang repolyo, pinong ginutay-gutay
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
2 karot, hiniwa nang manipis
6 na tinapay na hamburger
Isang-kapat na bungkos ng perehil para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: balikat ng baboy, Repolyo ng Savoy, pulang repolyo, berdeng sibuyas, karot, suka ng alak, buong butil ng mustasa, giniling na sili na cayenne, paprika, tim

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang baboy, ang bahaging mataba ay nakataas, sa isang baking dish na may rack. Ilagay ang asin, paminta, brown sugar, paprika, dahon ng thyme, bawang, suka, at cayenne pepper sa isang food processor at i-pulse hanggang sa lumambot. Idagdag ang olive oil hanggang sa mabuo ang makinis na paste. Ipahid ang paste sa baboy sa lahat ng gilid, papasok sa lahat ng siwang upang ang asin ay tumagos sa karne at makalabas ng moisture, na magreresulta sa mas malutong na crust.
Takpan ang baboy ng cling film at i-marinate sa refrigerator nang hindi bababa sa 3 oras o magdamag.

Hayaang nakababad ang karne sa temperatura ng kuwarto nang 30 minuto bago i-roast. Painitin ang oven sa 160°C.
I-roast ang baboy sa loob ng 3.5 oras, walang takip, hanggang sa maging malutong ang labas (dapat ay parang mahogany ang crust). Hayaang nakalagay ang karne sa cutting board sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay hiwain.
Habang iniihaw ang baboy, ihanda ang coleslaw. Pagsamahin ang mustasa, mayonesa, sour cream, katas ng lemon, suka, at asukal. Haluing mabuti at idagdag ang ginadgad na Savoy cabbage, pulang repolyo, berdeng sibuyas, at karot. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
Para ihain, hatiin ang mga tinapay sa kalahati at lagyan ng hiniwang baboy sa ibabaw. Lagyan ng kaunting coleslaw sa ibabaw at takpan ng kalahati ng tinapay. Palamutian ng parsley.

Mga Kategorya: