Caesar Salad na may Anchovy Paste sa mga Bread Basket

Mga Boto: 5

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 12 na bahagi ng appetizer

Matagal nang naging klasiko sa pagluluto ang Caesar salad. Para magdagdag ng kakaibang dating, nag-eeksperimento ang mga chef hindi lamang sa mga sangkap nito kundi pati na rin sa presentasyon nito. Ang baryasyong ito, sa partikular, ay perpekto para sa isang buffet at magmumukhang mas elegante at elegante kaysa sa klasikong bersyon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 tasa ng pinong tinadtad na lutong puting karne ng manok (1 manok na inihaw)
110 g mantikilya, tinunaw
2 butil ng bawang, pinong kinudkod, kasama ang 1 malaking butil ng bawang, pinong tinadtad
2 kutsarita ng pampalasang Italyano
12 hiwa ng puting tinapay na sandwich
30 g ng Parmesan
3 piraso ng anchovy sa mantika, pinong tinadtad
1 malaking pula ng itlog
2 kutsarang katas ng lemon
1 kutsarita ng mustasa ng Dijon
1/3 tasa ng langis ng gulay
4 na tasa ng manipis na hiniwang romaine lettuce (1 katamtamang laki ng ulo)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: inihaw na manok, Mga pampalasang Italyano, litsugas na romaine, puting tinapay, Kesong Parmesan, katas ng lemon, Mustasa ng Dijon, Dilis

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 150°C.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang mantikilya, ginadgad na bawang, at Italian seasoning hanggang sa lumambot. Gamit ang rolling pin, igulong ang bawat hiwa ng tinapay. Putulin ang mga magaspang na gilid upang makagawa ng 3-pulgada (7.5 cm) na mga parisukat. Pahiran ng pinaghalong mantikilya ang magkabilang gilid ng bawat hiwa.

Idiin ang isang piraso ng tinapay sa bawat butas ng 12-tasang muffin tin, siguraduhing natatakpan nang lubusan ang ilalim at nakaturo pataas ang mga sulok.
Ihurno hanggang sa maging ginintuang kayumanggi, 20-30 minuto. Hayaang lumamig sa kawali sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga natapos na basket ng tinapay sa isang rack upang lumamig nang lubusan; kapag tuluyang lumamig, ang mga ito ay magiging malutong na crouton.
Gamit ang pangbalat ng gulay, balatan ang 12 maliliit na hiwa ng kesong Parmesan sa isang maliit na plato. Gadgarin nang pino ang natitirang keso (kakailanganin mo ng 3 kutsara).
Ilagay ang mga dilis, pinong tinadtad na bawang, at 1 kutsarita ng asin sa isang cutting board. Gamit ang gilid ng kutsilyo ng chef, durugin ang mga dilis at bawang hanggang sa maging makinis na paste. Ipagpatuloy ang pagdurusa, hawak ang talim sa isang anggulo, hanggang sa mabuo ang makinis na paste.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang pula ng itlog, katas ng lemon, at mustasa. Haluin nang palagian ang pinaghalong pula ng itlog, pagkatapos ay magdagdag ng ilang patak ng mantika. Patuloy na haluin nang dahan-dahan hanggang sa maubos ang lahat ng mantika; dapat ay maging creamy at malapot ang timpla. Idagdag ang pinaghalong anchovy at ginadgad na kesong Parmesan at haluin hanggang sa lumambot. Tikman ang timpla at magdagdag ng karagdagang asin kung kinakailangan.
Sa isang malaking mangkok ng salad, pagsamahin ang manok, letsugas, at kalahati ng dressing. Tikman at dagdagan pa ng dressing kung nais. Punuin ang bawat basket ng tinapay ng dressing, lagyan ng isang hiwa ng keso Parmesan sa ibabaw, at ihain.

Mga Kategorya:

resipe / Almusal / Mga pampagana / Mga canape / Mga salad / Mga salad na may tinapay

Mga koleksyon ng resipe