Pritong hake na may pampalasa na may pinalamig na bean salad

Mga Boto: 1

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 473, kabuuang taba 16 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 39 G., mga karbohidrat 46 G., hibla 14 G., kolesterol 80 mg, sosa 355 mg, asukal 5 G.

Ang Ethiopian berbere seasoning ay nagdaragdag ng kahanga-hangang lasang Aprikano sa simpleng pritong hake. Pahiran ang isda ng pampalasa, dagdagan ng kaunting pinausukang paprika para sa mas matinding lasa sa apoy sa kampo, at iprito hanggang sa malutong sa magkabilang panig. Ihain ang malasang isda kasama ng mga hiwa ng dayap, sariwang herbs, at pinalamig na mixed bean salad, na ang tekstura, lamig, at matamis-maasim na lasa ay magpapalambot sa init ng hake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 piraso ng hake, 180 g bawat isa, kasama ang balat
2 kutsarang puting suka ng alak
0.5 kutsarita ng pulot
0.5 kutsarita ng sili
2 kutsara + 1 kutsaritang langis ng oliba
1 tainga ng mais, tinanggal ang mga butil
1 lata (430g) ng de-latang halo-halong beans, hinugasan
1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang pino
2 kutsarang hiniwang manipis na basil + dahon para sa paghahain
2 kutsarang tinadtad na parsley
1 kutsarita ng tinadtad na oregano
1 at 1/4 kutsarita ng berbere seasonings *
Mga hiwa ng dayap para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bakalaw, puting sitaw, mais, kintsay, oregano, basil

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang suka, pulot-pukyutan, 1 kutsarang olive oil, at asin ayon sa panlasa. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mais, beans, celery, basil, parsley, at oregano. Paghaluin ang lahat ng sangkap at ihalo sa dressing. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
Pagsamahin ang berbere seasoning, 1 kutsarang olive oil, 0.5 kutsaritang asin, at 0.5 kutsaritang itim na paminta. Pahiran ng pinaghalong mantika ang buong ibabaw ng hake fillet.

Pampalasa ng Berbere *

1 kutsarita ng kulantro
1/2 kutsarita ng giniling na cloves
3 kutsarang 1 litro ng pinausukang paprika
2 kutsarang paprika
1 kutsarang giniling na luya
1 kutsarang butil-butil na bawang
1 kutsarang pinatuyong basil
1 kutsarita ng giniling na puting paminta (tingnan ang tala)
1/2 kutsarang kanela
1/2 kutsarang giniling na nutmeg
1/2 kutsarang 1 litro ng fenugreek
1 kutsarita ng kumin
1 kutsarita ng kardamono
1 kutsarang pinatuyong sili
1/2 tasa ng sili na cayenne

Paghaluin ang lahat ng sangkap at iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 3 buwan.

Tala

I-toast ang mga peppercorn sa kawali sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay palamigin at gilingin sa gilingan ng kape.

Painitin ang nonstick frying pan sa katamtamang apoy. Idagdag ang natitirang 1 kutsarita ng olive oil at paikutin ang kawali upang mabalutan ang buong ibabaw. Ilagay ang balat ng isda nang nakababa at lutuin hanggang maluto, mga 4 na minuto bawat panig. Ihain kaagad kasama ng mga hiwa ng dayap, dahon ng basil, at pinalamig na bean salad.