Pita ng Arabe na may bulsa
Mga Boto: 6
Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 8 tinapay na pita
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 8 tinapay na pita
Para ihanda ang masa, kakailanganin mo ng active dry yeast, asukal, maligamgam na tubig, at harina na mataas sa gluten. Hayaang umalsa ang masa sa loob ng 1 oras at 30 minuto; sa panahong ito, mapapabilis ng kahalumigmigan ang pamamaga ng gluten. Kapag umalsa at lumaki na ang masa, magkakaroon ka ng matigas at nababanat na masa na may mahusay na katangian sa pagluluto.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 pakete ng aktibong tuyong lebadura
- 1 kutsarita ng asukal
- 1.5 tasa ng maligamgam na tubig
- 1 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita ng langis ng oliba
- 3.5 kutsara. harina ng tinapay na mataas sa gluten, dagdagan pa ng kaunti para sa pagwiwisik
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: pita, masa ng lebadura, harina ng tinapay
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa mangkok ng isang malakas na electric mixer na may dough hook, pagsamahin ang yeast, asukal, at maligamgam na tubig. Haluin. Hayaang nakababad hanggang sa magsimulang bumula ang yeast, mga 5-10 minuto.
- Idagdag ang asin. Idagdag ang harina nang paunti-unti, habang hinahalo sa pinakamababang bilis hanggang sa maihalo ang lahat ng harina at magsimulang bumuo ng bola ang masa. Dapat itong tumagal ng mga 4 na minuto.
- Ilagay ang masa sa isang maliit na lalagyan na may kaunting harina at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat. Ilipat ang masa sa isang mangkok na may kaunting langis, baliktarin ito upang mabalutan ng langis, at takpan ng plastic wrap. Hayaang umalsa ang masa nang mga 1.5 oras, hanggang sa dumoble ang laki nito.
- Bukbukin ang masa, hatiin ito sa 8 piraso, at igulong ang bawat piraso hanggang maging bola. Bahagyang budburan ng harina ang mga piraso ng masa na hindi mo ginagamitan at takpan ang mga ito. Hayaang nakatakip ang masa sa loob ng 15 minuto para mas madaling igulong.
- Maglagay ng malaking bato ng pizza sa ilalim na rack at painitin ang oven (o ang bato) sa 260°C. Gamit ang rolling pin, igulong ang bawat bola ng masa nang pabilog na humigit-kumulang 8 pulgada ang diyametro at 0.5 pulgada ang kapal. Siguraduhing ang bilog ay ganap na makinis, walang mga tupi o tahi na pipigil sa maayos na paglobo ng pitas. Takpan ang mga nakarolyong disk, ngunit huwag itong patung-patungin.
Maglagay ng dalawang bilog na masa nang sabay-sabay sa mainit na bato ng pizza at ihurno sa loob ng 3-4 minuto, hanggang sa ang masa ay pumutok na parang mga lobo at maging maputlang ginintuan. Bantayan itong mabuti; mabilis itong maluto.
Alisin ang tinapay mula sa oven at hayaang lumamig ito sa isang wire rack sa loob ng 5 minuto. Liliit ang tinapay, na lilikha ng isang "bulsa" sa gitna. Balutin ang tinapay sa isang malaking tuwalya sa kusina upang mapanatili itong malambot.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
