Mga burger na Aleman na may beer aioli at corn relish
Mga Boto: 2
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 4 na hamburger
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 4 na hamburger
Gumawa ng isang masaganang at makatas na burger na pinagsasama ang mga lasa ng iba't ibang pampagana at lutuing Aleman: bratwurst, atsara, beer, at isang pretzel para sa kakaibang lasa nito. Ang patty para sa burger na ito ay gawa sa pinaghalong giniling na karne ng baka at Bratwurst sausage. I-grill ito at ihain sa isang pretzel bun na binalutan ng masarap at may lasang aioli na beer, kasama ang adobong pulang sibuyas at sarap ng inihaw na mais at poblano peppers. Ang malamig na beer ay perpektong pandagdag sa burger na ito.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Mga Burger
- 350 g ng giniling na balikat ng baka
- 350 g hilaw na bratwurst sausage, tinanggal ang mga balat
- 2 kutsarita ng buto ng kulantro
- 1 kutsarita ng buto ng mustasa
- 1/4 kutsarita ng giniling na chile de árbol, o cayenne pepper
- Langis ng gulay para sa pagpapadulas
- 4 na hiwa ng matalas na keso na cheddar
- 4 na pretzel buns, hiniwa nang pahalang sa kalahati
Serbesa aioli
- 1 bote ng 0.33 litrong stout, temperatura ng kuwarto
- 0.5 tasa ng pulot
- 1/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
- 1 pinatuyong ancho pepper, tinanggal ang tangkay
- 1/3 tasa ng pinatuyong seresa o cranberry
- 1/4 tasa ng mayonesa
Mga inatsarang pulang sibuyas
- 1 at 1/4 tasa ng suka ng malt
- 1 kutsarang maitim na kayumangging asukal
- 1 katamtamang laki ng pulang sibuyas, hiniwa sa kalahati at hiniwang manipis
Relish ng mais
- 1 tainga ng mais, tinanggalan ng balat
- 1 sili na poblano
- Extra-virgin olive oil, para sa pagpapadulas
- 1 maliit na kamatis, tinanggalan ng buto at tinadtad
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, mga tinapay na hamburger, sili na poblano, pamintang ancho, mais, mga kamatis, pinatuyong seresa, cranberry, maitim na serbesa, sarsa ng aioli, buto ng mustasa, kulantro, gulay na pampalasa
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Gumawa ng serbesa na aioliSa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang stout, honey, brown sugar, ancho chili, at pinatuyong cherries at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa ang sabaw ay maging humigit-kumulang 3/4 tasa, mga 15 minuto. Salain sa isang mangkok, itapon ang mga cherries. Hayaang lumamig, pagkatapos ay pagsamahin ang 1/4 tasa ng sabaw na may mayonnaise at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin. Itabi ang anumang natitirang timpla; ito ay isang mahusay na glaze para sa mga inihaw.
- Atsarang pulang sibuyasSa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang suka, brown sugar, at 1 kutsarita ng asin. Pakuluan, pagkatapos ay hayaang lumamig sa loob ng 10 minuto. Ilagay ang pulang sibuyas sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang pinaghalong suka dito. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang 2 oras.
- Samantala, ihanda ang corn relish.Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Pahiran ng olive oil ang mais at poblanos; lutuin, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa masunog. Hiwain ang mga butil ng mais mula sa putot; tanggalin ang buto at tadtarin ang mga poblanos. Pagsamahin ang mais, poblanos, kamatis, at cilantro sa isang mangkok; timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Ihanda ang mga cutletI-toast ang mga buto ng kulantro at mustasa sa isang tuyong kawali sa katamtamang init sa loob ng mga 3 minuto. Gilingin ang mga buto sa isang gilingan ng pampalasa o gamit ang mortar at pestle at pagsamahin sa chili powder, 1 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang itim na paminta. Tadtarin ang mga natirang seresa mula sa beer aioli. Sa isang malaking mangkok, paghaluin ang giniling na karne ng baka at sausage na may 1 kutsarang pinaghalong pampalasa at ang mga seresa gamit ang kamay. Bumuo ng 4 na patty, 2 cm ang kapal. Pahiran ang mga patty ng mantika. Budburan ang magkabilang panig ng natitirang pampalasa.
- I-grill ang mga patties hanggang sa maging golden brown, 3-4 minuto. Baliktarin at i-grill nang mga 4 na minuto pa para sa medium-rare. Lagyan ng isang hiwa ng keso sa ibabaw, takpan, at i-grill hanggang sa matunaw ang keso, mga 1 minuto. Lagyan ng beer aioli ang itaas at ibabang bahagi ng tinapay. Lagyan ng patty, corn relish, at adobong pulang sibuyas sa ibabaw.
May-akda ng resipe - Joanne Hoff
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
