Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Kung naghahanap ka ng masarap na burger na walang pulang karne, ang salmon ay isang magandang alternatibo. Gumawa ng malambot at makatas na salmon patties at ihain ang mga ito sa toasted buns na may homemade aioli at nakakapreskong kale coleslaw.

Mga sangkap:

Mga burger na salmon

• 450 g salmon na walang balat, hiniwa nang pa-dice
• 0.5 tasa ng sariwang dahon ng perehil
• 1 kutsaritang pulbos ng sibuyas
• 1 kutsarita ng magaspang na asin
• 0.5 kutsarita ng pulbos ng bawang
• 1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
• 10 sariwang dahon ng basil
• 1 malaking itlog
• Balat ng 1 lemon
• 2 kutsarang rapeseed oil (canola)
• Mantikilya para sa grasa ng mga tinapay
• 4 na tinapay na patatas, hiniwa sa kalahati
• Hiniwang kamatis na plum para sa paghain
• Watercress para sa paghain

Aioli na may mga caper at lemon

• 0.5 tasa ng mayonesa
• 2 kutsarita ng tinadtad na caper
• 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang basil
• 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang perehil
• 1 butil ng bawang, ginadgad
• Katas ng 1 lemon

Kale coleslaw

• 0.5 tasa ng mayonesa
• 0.5 tasa ng plain Greek yogurt
• 2 kutsarang mustasa ng Dijon
• 2 kutsarang suka ng apple cider
• 1 kutsarita ng pulot
• 0.5 kutsarita ng buto ng kintsay
• 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
• 1/4 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
• 5 tasa ng ginutay-gutay na kale
• 3 tasa ng ginutay-gutay na puting repolyo
• 3 tasa ng ginadgad na karot
• 1 tasa ng buto ng mirasol

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

salmon, sarsa ng aioli, lemon, mga caper, basil, mga kamatis, pulbos ng sibuyas, kale, mga buto ng kintsay, karot, puting repolyo

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Mga hiwa ng salmon:
  
  Ilagay ang isda, parsley, onion powder, asin, garlic powder, paminta, basil, itlog, at lemon zest sa isang food processor at i-process hanggang sa lumambot at maging katulad ng giniling na karne. Buuin sa 4 na patty at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 2
• Aioli na may mga caper at lemon:
  
  Samantala, ihanda ang aioli. Pagsamahin ang mayonnaise, capers, basil, parsley, bawang, at lemon juice sa isang mangkok at ilagay sa refrigerator hanggang sa ihain.
Hakbang 3
• Ensalada ng repolyo:
  
  Sa isang mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, yogurt, mustasa, suka, pulot-pukyutan, buto ng kintsay, asin, at paminta. Ilipat ang dressing sa malaking mangkok kasama ang pinaghalong kale, repolyo, at karot at haluin hanggang sa pantay na mabalutan. Budburan ng buto ng kintsay.
Hakbang 4
• Initin ang mantika ng canola sa isang kawali na cast-iron sa katamtamang apoy. Iprito ang mga patty hanggang sa maging golden brown at malutong, 3-4 minuto bawat panig.
Hakbang 5
• I-toast ang mga bun at lagyan ng mantikilya. Ihain ang mga patty sa mga bun kasama ng aioli, kamatis, at watercress.

Mga Boto: 1