Boeuf bourguignon na may sirloin steak

Mga Boto: 1

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang French boeuf bourguignon ay isang tunay na kaserol na may mahiwagang aroma at lasa, na nilikha sa pamamagitan ng kombinasyon ng karne ng baka, pritong bacon, mushroom, at mga pampalasa sa isang masaganang sarsa ng Burgundy. Karaniwan din itong inaabot ng ilang oras upang maluto. Iminumungkahi ng resipe na ito ang paggamit ng sirloin steak bilang base, kaya ang iyong boeuf bourguignon ay magiging handa sa loob lamang ng kalahating oras. Ang ulam ay niluluto nang buo sa kalan, nang hindi nangangailangan ng oven. Ihanda ang lahat ng sangkap nang maaga at tamasahin ang proseso. Ang egg noodles sa mantikilya na may mga herbs ay isang perpektong kasama ng boeuf bourguignon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Boeuf Bourguignon

3 hiwa ng bacon, hiniwa nang pahaba
3 kutsarang unsalted butter, hinati
16 na katamtamang laki ng champignon, pinunasan ng basang tela at hiniwa nang manipis
1 tasa ng frozen pearl onions, lasaw at pinatuyo
0.9 kg na sirloin steak, 2.5 cm ang kapal, hinubad at hiniwa sa 2.5 cm na mga cube.
3 kutsarang harina
1 kutsarang alak na Burgundy
1.5 tasa ng sabaw ng baka
Isang pumpon ng 3-4 na tangkay ng sage at sariwang thyme, na nakatali gamit ang tali sa kusina

Pansit na itlog na may mga herbs

340g lapad na egg noodles, niluto ayon sa mga direksyon sa pakete
2 kutsarang unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso
1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng parsley, 2 dakot
12 sariwang chives, tinadtad nang pino

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bacon, mantikilya, mga kabute ng champignon, mga set ng sibuyas, karne ng baka, harina, pulang alak, sabaw, sambong, tim, pansit, perehil, chives

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang isang malaki, malalim, at makapal na kawali na may takip sa katamtamang init. Idagdag ang bacon at igisa. Pagkatapos, gamit ang isang slotted spoon, alisin ang malutong na piraso ng bacon mula sa kawali. Magdagdag ng 1.5 kutsarang mantikilya sa kawali at tunawin ito sa taba ng bacon. Idagdag ang mga mushroom at haluin upang pantay ang pagkakabalot. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Igisa ang mga mushroom sa loob ng 2-3 minuto at idagdag ang sibuyas sa kawali. Ipagpatuloy ang pagprito ng sibuyas at mushroom sa loob ng 2-3 minuto pa, pagkatapos ay ilipat sa isang plato at ibalik ang kawali sa apoy. Idagdag ang natitirang mantikilya at tunawin ito. Pagkatapos, habang mainit ang kawali, idagdag ang karne at, habang patuloy na hinahalo, igisa nang pantay sa lahat ng panig. Idagdag ang harina sa piniritong karne at igisa sa loob ng 2 minuto pa. Ibuhos ang alak sa kawali at haluin. Kapag nagsimulang kumulo ang alak at kiskisin mo ang anumang piniritong piraso mula sa ilalim ng kawali, idagdag ang sabaw at isang pumpon ng sariwang sanga ng sage at thyme. Takpan ang kawali. Kapag kumulo na ang likido, hinaan ang apoy sa katamtaman. Pakuluan nang mahina, natatakpan, sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang takip at idagdag ang mga kabute, sibuyas, at bacon. Pakuluan nang mahina, natatakpan, hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Itapon ang mga herbs.
Paghaluin ang mainit na egg noodles na may mantikilya at mga herbs. Hatiin sa mga plato at lagyan ng boeuf bourguignon sa ibabaw. Ihain kaagad.

Mga Kategorya:

resipe / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga gulay at kabute / Makapal na sopas at nilaga / / Lutuing Europeo / Lutuing Pranses / Rachael Ray

Mga katulad na recipe