Manok na inihurno na may sarsa ng gulay sa tagsibol

Mga Boto: 10

Paano lutuin - Manok na inihurno sa oven na may spring vegetable gravy

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 814, kabuuang taba 58 G., mga saturated fat 16 G., mga protina 59 G., mga karbohidrat 10 G., hibla 2 G., kolesterol 290 mg, sosa 1351 mg, asukal 2 G.

I-ihaw ang isang buong manok sa ibabaw ng mabangong haras, bawang, sibuyas, at balat ng lemon, na binalutan ng tuyong vermouth, hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos, gamitin ang mabangong katas at mga gulay na natitira sa roasting pan para makagawa ng masarap na gravy para sa manok. Ang perpektong panghimagas sa tagsibol para sa hapunan ng Pasko ng Pagkabuhay!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 inihaw na manok na may bigat na 2.5 kg, pinatuyo gamit ang mga patpat
1 lemon (mas mainam kung Meyer lemon)
1 ugat ng haras, hiniwa nang makapal, tinabasan ng mga gulay at itabi
1 ulo ng bawang, hiniwa nang pahalang
1 maliit na sibuyas, hiniwa sa 6 na wedges
2 kutsarang mantika ng gulay
1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
1/4 tasa ng tuyong vermouth
1 kutsarang pinalamig na unsalted butter

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, bombilya ng haras, lemon, vermouth

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Hayaang nakababad ang manok sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto. Samantala, painitin ang oven sa 220°C.
Gamit ang pangbalat ng gulay, tanggalin ang 4 na piraso ng balat ng lemon. Hiwain ang lemon sa kalahati at itabi. Pagsamahin ang tinadtad na haras, bawang, sibuyas, at balat ng lemon sa isang roasting pan na may 1 kutsarang mantika; maglagay ng rack sa ibabaw. Ilagay ang manok, nakataas ang dibdib, sa rack. Pigain ang kalahati ng lemon at ipahid sa natitirang 1 kutsarang mantika; ipahid sa loob at labas ng 2 kutsarita ng asin at 1/2 kutsarita ng itim na paminta, pagkatapos ay ilagay ang pinigang kalahati ng lemon at mga dahon ng haras sa loob. Talian ang mga hita gamit ang tali sa kusina.

Ilagay ang manok sa oven at i-roast sa loob ng 45 minuto. Pagsamahin ang sabaw at vermouth sa isang panukat na tasa. Ibuhos ang ilang kutsarang sabaw sa ibabaw ng manok at idagdag sa roasting pan. Ipagpatuloy ang pag-ihaw, habang binabad gamit ang sabaw at vermouth kada 15 minuto, hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita (hindi dumadampi sa buto) ay magtala ng 165°F (74°C), 45 minuto hanggang 1 oras 15 minuto (alisin ang anumang katas mula sa lukab papunta sa roasting pan sa kalagitnaan ng pagluluto). Dapat ay mayroon ka pang natitirang humigit-kumulang 1/2 tasa ng pinaghalong sabaw.
Hayaang magpahinga ang manok sa roasting pan nang 10 minuto. Ibuhos muli ang mga cavity juice sa roasting pan, pagkatapos ay ilipat ang manok sa isang cutting board at hayaang magpahinga nang 30 minuto. Samantala, alisin ang rack mula sa roasting pan at ibuhos ang natitirang sabaw, kiskisin ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim; dahan-dahang durugin ang mga gulay. Ibuhos ang lahat sa isang salaan na nakalagay sa isang katamtamang laki ng kasirola, idiin ang mga gulay upang kumuha ng mas maraming katas hangga't maaari (itapon ang anumang labis mula sa salaan).
Pakuluan ang mga katas sa katamtamang apoy, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Alisin sa apoy, idagdag ang mantikilya, at haluin hanggang matunaw. Magdagdag ng 1 kutsarang katas ng lemon mula sa natitirang kalahati ng lemon. Hiwain ang manok at ihain kasama ng gravy.

Mga Kategorya: