Ang Pinakamasarap na Sinangag na Baboy

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 416, kabuuang taba 32 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 15 G., mga karbohidrat 18 G., hibla 2 G., kolesterol 148 mg, sosa 1416 mg, asukal 11 G.

Ang resipe na ito ay inspirasyon ng Cantonese-style na BBQ pork fried rice, na may matamis at bahagyang mausok na lasa. Ang mga hiwa ng baboy ay binabad sa masarap na sarsa na may kaunting pulot. Magtabi ng kaunting sarsa na ito para sa paghahain. Mahalagang lutuin ang lahat sa mataas na apoy upang matiyak ang mabilis na pagkaluto at pantay na pagkulay kayumanggi. Sa halip na haluin gamit ang kutsara, isaalang-alang ang malakas na pag-alog ng kawali. Mas epektibo ito. Kung bago ka sa pamamaraang ito, ang resipe na ito ay isang magandang pagkakataon upang magsanay.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

0.5 tasa ng toyo
1/4 tasa ng sarsa ng hoisin
1/4 tasa ng alak na Shaoxing
2 kutsarang pulot
2 kutsarang linga ng langis
4 na butil ng bawang, pinong ginadgad
220 g ng walang butong pork shoulder steaks, 1 cm ang kapal.
8 kutsarang mantika ng gulay
Kalahating katamtamang laki ng sibuyas, pinong tinadtad
2 tasa ng mahigpit na nakaimpake na mga gisantes ng niyebe, hiniwa nang manipis nang pahaba
1 tasa ng toge
4 na malalaking itlog, binati
4 na tasa ng pinakuluang pinalamig na bigas, mas mainam kung jasmine (mula sa 2 tasa ng hilaw)
2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
1/3 tasa ng punit na dahon ng basil na Thai

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: bigas, mga itlog, toge, berdeng sibuyas, basil, mga gisantes na may asukal, balikat ng baboy, baboy, sarsa ng hoisin, langis ng linga, pulot

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang toyo, hoisin, Shaoxing wine, pulot-pukyutan, sesame oil, at bawang hanggang sa lumambot. Magtabi ng 0.5 tasa ng soy marinade para sa kanin.
Hiwain ang baboy sa mga piraso na 2-pulgada ang haba at 0.5-cm ang kapal at ihalo sa soy marinade, takpan nang mabuti. Hayaang nakatakip sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto upang masipsip ng marinade. Salain gamit ang salaan, itapon ang marinade, at ibalik ang baboy sa mangkok.

Sa isang malaking nonstick skillet o wok, painitin ang 2 kutsarang vegetable oil sa mataas na apoy hanggang sa kumislap at umusok ang mantika. Lutuin ang baboy, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa maging kayumanggi, mga 2 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok.
Sa parehong kawali, painitin ang 1 kutsarang mantika sa mataas na apoy. Lutuin ang sibuyas, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa lumambot at maging translucent, mga 2 minuto. Magdagdag ng 1/3 tasa ng natitirang marinade at lutuin, habang hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa halos tuluyang matuyo ang likido, mga 1-2 minuto. Ilipat ang sibuyas sa isang malaking mangkok.
Sa parehong kawali, painitin ang 2 kutsarang mantika sa mataas na apoy. Lutuin ang mga gisantes at toge, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa maging matingkad na berde ngunit bahagyang kayumanggi sa mga batik-batik, mga 2 minuto. Ilipat sa isang malaking mangkok.
Sa parehong kawali, painitin ang 1 kutsarang mantika sa mataas na apoy. Idagdag ang binating itlog at haluing mabuti sa loob ng 10 segundo, hindi hihigit sa 10 segundo. Ilipat sa isang malaking mangkok at basagin ang itlog sa 2 cm na piraso.
Sa parehong kawali, painitin ang natitirang 2 kutsarang mantika sa mataas na apoy. Idagdag ang bigas, ikalat ito nang pantay-pantay at hiwain ang anumang kumpol, at lutuin ng 1 minuto. Pagkatapos ay haluing mabuti, hiwain ang anumang kumpol, hanggang sa matuyo, maghiwalay, at bahagyang maging kayumanggi ang mga butil, mga 3 minuto.
Idagdag ang baboy, mga gulay, at itlog sa kanin at haluing mabuti upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap. Kung kinakailangan, timplahan ng natitirang soy marinade, dagdagan ng 1 kutsara sa bawat pagkakataon at haluing mabuti.
Budburan ng sinangag na berdeng sibuyas at basil bago ihain.

Tala

Inirerekomenda namin ang paggamit ng pork shoulder steaks dahil mas malambot at mas makatas ang mga ito kaysa sa mga regular na loin steak, ngunit kung hindi mo ito mahanap, bumili ka ng pork loin.