Dobleng hiwa ng baboy na may buto at garlic butter
Mga Boto: 1
Ang karne ay binababad sa loob ng 10 oras sa isang likidong marinade na binubuo ng itim na paminta, rosemary, dahon ng laurel, mga juniper berry, mga buto ng haras, at bawang. Ang mga patty ay pagkatapos ay pinapahiran ng mga giniling na pampalasa at inihaw. Ang karne ay inihahain kasama ng mantikilya na hinaluan ng inihaw na bawang, rosemary, at katas ng lemon.
Ang double pork cutlet ay isang hiwa ng lomo ng baboy na may dalawang tadyang. Ang mga cutlet na ito ay hindi bababa sa 5 sentimetro ang kapal, kaya mas matagal ang oras ng pagluluto, ngunit nananatili pa rin ang kanilang katakam-takam. Kung bibili ka ng karne sa isang espesyal na magkakarne, hilingin sa magkakarne na hiwain ang mga cutlet na ito para sa iyo.
Oras: 9 na oras at 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6
Recipe para sa paggawa ng natural na double-sized na pork cutlets na may garlic butter.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Para sa baboy:
- 4 na natural na pork chops na may buto, hiniwa mula sa gitnang bahagi ng balakang (bawat isa ay 5 cm ang kapal, at may bigat na humigit-kumulang 2,250 g sa kabuuan)
- Bagong giling na paminta
- 1/2 tasa ng magaspang na asin
- 1 kutsarang itim na paminta
- 1 tasa ng asukal
- 4 na tangkay ng rosemary
- 4 na dahon ng laurel
- 3 kutsara at 1 kutsarita ng juniper berries
- 5 kutsarang buto ng haras
- 1 ulo ng bawang, hiniwa nang pahalang
Para sa langis ng bawang:
- 1 ulo ng bawang
- Langis ng oliba na pinalamig
- 4 na kutsara (60 g) unsalted butter, temperatura ng silid
- 2 kutsarita ng tinadtad na sariwa rosemary
- Katas ng 1/2 lemon
- Magaspang na asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, bawang, rosemary, katas ng lemon, dahon ng laurel, mga berry ng juniper, mga buto ng haras, itim na paminta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maghanda ng likidong marinade: Sa isang malaking kaserola, pagsamahin ang asin, mga paminta, asukal, mga tangkay ng rosemary, mga dahon ng laurel, 3 kutsarang bawat isa ng mga juniper berry at mga buto ng haras, bawang, at 2 tasa ng tubig.
Pakuluan, haluin paminsan-minsan, pagkatapos ay alisin sa apoy. Ibuhos ang marinade sa isang malaking mangkok at lagyan ng 6 na tasa ng malamig na tubig. Palamigin nang lubusan. Ilagay ang karne sa marinade, takpan, at ilagay sa refrigerator magdamag. - Painitin ang grill sa katamtamang init. Gawin ang garlic butter: putulin ang tuktok na 0.5 cm mula sa ulo ng bawang, pagkatapos ay ilagay ito sa isang piraso ng foil. Budburan ng olive oil, balutin ng foil, at ilagay sa grill.
Lutuin nang mga 30 minuto, hanggang sa lumambot ang bawang, pagkatapos ay hayaang lumamig. Samantala, alisin ang baboy mula sa marinade, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel, at itabi. - Balatan ang inihaw na mga butil ng bawang at ilagay ang mga ito sa isang food processor. Idagdag ang mantikilya, rosemary, katas ng lemon, at kaunting asin at i-proseso hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang mangkok at itabi.
- Ihanda ang baboy: Ilagay ang natitirang 1 kutsarita ng juniper berries at 2 kutsarita ng haras sa isang spice grinder at gilinging mabuti.
Timplahan ang baboy ng giniling na pampalasa, asin, at paminta. Pahiran nang bahagya ng olive oil ang grill grate at ilagay ang baboy dito. Takpan at lutuin ng 15 minuto, o hanggang sa masunog ang karne, baliktarin ito sa kalagitnaan ng pagluluto para makagawa ng grid pattern.
Baliktarin ang mga patty at ulitin ang proseso. Lutuin hanggang sa lumabas sa thermometer ang 142 degrees Fahrenheit (62 degrees Celsius) sa gitna ng karne.
Alisin ang mga pork chops mula sa grill at pahiran ng garlic butter. Hayaang nakababad nang 10 minuto.
Maaaring interesado ka sa isa pa Recipe para sa natural na mga hiwa ng baboy na may buto.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
