Natural na inihaw na hiwa ng baboy na may inihaw na gremolata na may bawang
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4
Bago i-ihaw, ang mga hiwa ng baboy na may buto ay ibinababad sa loob ng 24 oras sa brine na may mabangong pampalasa, na nagpapalambot, nagpapakatas, at nagpapasarap sa mga ito. Ihain ang mga inihaw na hiwa kasama ng gremolata—isang Italyanong pampalasa na gawa sa parsley, olive oil, at lemon zest, na nagdaragdag ng sariwang lasa sa karne. Ang pinakatampok sa gremolata na ito ay ang inihaw na bawang, na nagdaragdag ng mas mayaman at mas kawili-wiling lasa. Maaaring ihanda nang maaga ang lahat ng sangkap para sa ulam na ito, kaya kapag nagtipon ang lahat para sa barbecue, ang kailangan mo lang gawin ay i-ihaw ang karne at ihain.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Baboy
- 1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1/4 tasa ng magaspang na asin
- 2 kutsarang pinausukang paprika
- 1 kutsarang pink peppercorns
- 4 na sariwang dahon ng sage
- 2 tangkay ng sariwang tim
- 1 tangkay ng sariwang rosemary
- 2 natural na hiwa ng baboy na may buto, 400 g bawat isa (humigit-kumulang 3 cm ang kapal)
Gremolata
- 1 tasa ng langis ng oliba
- 1 ulo ng bawang, hiniwa nang pahaba, binalatan
- 0.5 tasa ng pinong tinadtad na perehil
- Kinudkod na balat ng 3 lemon
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal na kayumanggi, paprika, rosas na paminta, sambong, tim, rosemary, lomo ng baboy, bawang, perehil, balat ng lemon
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
Brine para sa baboy:
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang 1 litro ng maligamgam na tubig, brown sugar, asin, at paprika at haluin hanggang sa matunaw ang asukal at asin. Idagdag ang mga peppercorn, sage, thyme, at rosemary at hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Ilagay ang mga pork chops sa brine. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 oras.Samantala, ihanda ang gremolata:
Painitin ang oven sa 250°F (135°C). Pagsamahin ang olive oil at bawang sa isang maliit na baking dish. Takpan ng foil at i-roast hanggang sa lumambot nang tuluyan ang bawang, mga 1 oras. Alisin ang bawang mula sa oven at hayaang lumamig sa mantika. Salain ang mantika, ngunit huwag itong itapon. Tadtarin ang sapat na inihaw na bawang para makagawa ng 1 kutsara. Itabi ang natitirang inihaw na bawang para sa ibang gamit.- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang parsley, lemon zest, tinadtad na inihaw na bawang, at 1/2 tasa ng garlic oil; timplahan ng asin at paminta. Gamitin ang natitirang garlic oil para pahiran ang baboy.
Igisa ang baboy:
Painitin ang grill sa katamtamang init. Alisin ang mga pork chops mula sa brine at patuyuin. Pahiran nang bahagya ng garlic oil at timplahan ng paminta. Lutuin, habang hinahalo kung kinakailangan upang maiwasan ang pagsiklab, hanggang sa mabuo ang magandang crust at ang meat thermometer na ipinasok sa baboy ay magtala ng 135°F (57°C) para sa katamtamang init, 8 hanggang 10 minuto bawat panig. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ng 8 minuto.- Alisin ang karne mula sa mga buto at hiwain nang pahalang. Ihain kasama ng gremolata.
May-akda ng resipe - Si Curtis Stone ay isang chef, manunulat ng pagkain, at personalidad sa telebisyon.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
