Maanghang na sopas ng kalabasa na may alimango at berdeng mantikilya

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 421, kabuuang taba 35 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 18 G., hibla 3 G., kolesterol 74 mg, sosa 866 mg, asukal 4 G.

Isang masarap, matamis, at maanghang na sopas na gawa sa kalabasa, na tinimplahan ng kulantro at kumin, inihahain kasama ng crab salad topping at binuhusan ng maanghang na harissa at mabangong herb butter. Ang sopas na ito ay talagang elegante at perpekto para sa isang espesyal na okasyon ng tanghalian.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sopas

2 kutsarang unsalted butter
1 malaking sibuyas bombay, hiniwa nang manipis
4 na tasa ng binalatan at hiniwang butternut squash (mga 600 g)
0.5 kutsarita ng giniling na kulantro
1/4 kutsarita ng giniling na kumin
4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
0.5 tasa ng makapal na krema

Langis ng halamang gamot at harissa

1 tasa ng sariwang dahon ng parsley
0.5 tasa ng langis ng buto ng ubas
2 kutsarita ng harissa

Ensaladang alimango

2 kutsarang extra-virgin olive oil
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
0.5 kutsarita ng pinong ginadgad na sariwang ugat ng luya
220 g sariwang bukol ng alimango, inayos at tinanggal ang mga piraso ng balat
2 kutsarang pinong tinadtad na dahon ng cilantro
1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang mint

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kalabasa, ugat ng luya, sarsa ng harissa, krema, kulantro, kumin, karne ng alimango, katas ng lemon, kulantro, mint, langis ng buto ng ubas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang 4-quart na kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya at igisa ang mga shallots, habang hinahalo, hanggang sa maging translucent, mga 4 na minuto. Idagdag ang kalabasa, kulantro, kumin, at 1/2 kutsarita ng asin at itim na paminta. Haluin upang pantay na maipamahagi ang mga sangkap. Ibuhos ang sabaw, pakuluan nang mahina, at lutuin nang walang takip, hanggang sa lumambot nang husto ang kalabasa, mga 25-30 minuto.
Haluing mabuti ang sopas gamit ang immersion blender o sa isang stand blender, at haluin nang paunti-unti. Ibalik ang sopas sa kawali at ilagay ang cream. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Initin muli ang sopas bago ihain, kung kinakailangan.

Langis ng halamang gamot at harissa:

Pakuluan ang isang maliit na kaserola ng tubig. Idagdag ang parsley at lutuin nang walang takip, hanggang sa maging matingkad na berde, sa loob ng 30-45 segundo. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa isang mangkok ng tubig na may yelo, pagkatapos ay patuyuin at patuyuin. I-blender kasama ang grapeseed oil hanggang sa maging matingkad na berde ang langis, mga 1 minuto. Salain ang langis gamit ang isang pinong salaan. Iwasang pindutin ang parsley. Pagsamahin ang harissa na may 1 kutsarang tubig sa isang maliit na mangkok.
Ensaladang alimango:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mantika, katas ng lemon, luya, 1/4 kutsarita ng asin, at 1/2 kutsarita ng itim na paminta. Idagdag ang alimango, cilantro, at mint at haluin nang marahan.
Sandokin ang mainit na sopas sa 4 na mangkok at lagyan ng isang kutsarang crab salad sa gitna ng bawat serving. Budburan ng herb oil at harissa ang bawat serving.