Inihaw na hiwa ng baboy at sandwich ng bacon

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Pork Cutlet at Bacon Sandwich

Oras: 8 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Tiyak na hindi magkukulang sa masarap na baboy sa sandwich na ito, dahil puno ito ng maanghang na pork patty, natural na maanghang na sausage, at pritong homemade bacon. Ang maple bacon ay isang mahalagang sangkap, at mainam na gawin ito nang maaga, ngunit huwag itong palitan ng binili sa tindahan—napakalaki ng pagkakaiba sa lasa!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sandwich

900 g balikat ng baboy
2 kutsarang brown sugar spice mix, recipe sa ibaba
220 g manipis na hiwa ng pinausukang cheddar
2 maanghang na longganisa
4 na tinapay na hamburger
4 na kutsarang mayonesa mula sa South Carolina, ang recipe ay nasa ibaba
0.5 tasa ng adobong sili
220 gramo ng maple bacon, recipe sa ibaba
French fries, potato salad, o chips, para sa paghahain
Mga espesyal na kagamitan: gilingan ng karne

Halo ng pampalasa na may brown sugar

1 kutsarang litro ng asukal na kayumanggi
2 kutsaritang sili na pulbos
2 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng butil-butil na bawang
1 kutsarita ng butil-butil na sibuyas
1 kutsarita ng itim na paminta
1 kutsarita ng sili

Mayonesa ng Timog Carolina

0.5 tasa ng dilaw na mustasa
60 ml na suka ng apple cider
2 kutsarang asukal na kayumanggi
1/4 kutsarita ng paprika
1/4 kutsarita ng itim na paminta
1/4 kutsarita ng sili
1/4 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
1.5 tasa ng mayonesa

Bacon na maple

2 kutsarang magaspang na asin
2 kutsarang asukal na kayumanggi
1 kutsarita ng kulay rosas na asin
900 g ng tiyan ng baboy na walang balat
2 kutsarang natural na maple syrup

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: pinausukang brisket ng baboy, giniling na baboy, kupaty (pritong longganisa), sili, mayonesa, suka ng apple cider, paprika, mustasa, giniling na sili na cayenne, asukal na kayumanggi, pinatuyong sibuyas, syrup ng maple, bacon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gilingin ang balikat ng baboy nang dalawang beses gamit ang isang gilingan ng karne na may malaking kalakip at buuin sa apat na 220g (8½ oz) na patty. Budburan ang mga patty ng maraming pampalasa at i-grill hanggang sa gusto mong luto. Lagyan ng pinausukang cheddar sa ibabaw at takpan ang grill hanggang matunaw.

Halo ng pampalasa na may brown sugar:

Pagsamahin ang brown sugar, chili powder, asin, granulated garlic, granulated onion, black pepper, at cayenne pepper sa isang mangkok. Takpan nang mahigpit at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.
Hiwain ang mainit na longganisa sa kalahati nang pahalang at hiwain ang bawat isa nang pahaba pababa sa gitna para mabuksan ang mga ito na parang libro. I-ihaw sa magkabilang panig hanggang sa malutong.

Para mag-assemble ng sandwichLagyan ng South Carolina mayonnaise ang ilalim ng tinapay, lagyan ng adobong sili at maple bacon sa ibabaw. Pagkatapos, idagdag ang patty at lagyan ng inihaw na sausage. Ihain kasama ng fries, potato salad, o chips.

Mayonesa ng Timog Carolina:

Pagsamahin ang mustasa, suka, brown sugar, paprika, black pepper, cayenne pepper, at Worcestershire sauce. Hayaang nakababad magdamag upang lumago ang lasa. Pagsamahin ang sarsa sa mayonnaise at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang ihain. Gamitin ang natitirang sarsa sa mga sandwich at bilang sawsawan para sa fries at chips.
Bacon na maple

Produksyon: 750 gr.

Pagsamahin ang magaspang na asin, brown sugar, at, kung gumagamit ka ng pinausukang bacon, pink salt. Haluing mabuti. Pagkatapos ay haluin ang maple syrup. Ipahid ang timpla sa buong tiyan ng baboy at ilagay ito sa isang zip-lock bag (alisin ang anumang hangin bago isara). Ilagay sa refrigerator sa loob ng 7 araw, baliktarin ang brisket araw-araw upang matiyak na pantay ang pag-asin. Sa ikawalong araw, banlawan nang mabuti ang brisket. Ilagay sa refrigerator nang walang takip, mas mabuti sa isang rack para sa mas mahusay na sirkulasyon ng hangin. Hayaang nakababad ito magdamag upang matuyo ang brisket at magkaroon ng manipis na patong sa ibabaw. Kung mayroon kang smoker, i-usok ang brisket sa loob ng 3 oras sa 205°F (95°C), hanggang sa ang panloob na temperatura ng bacon ay umabot sa 155°F (65°C). Alisin sa smoker, hayaang lumamig, at hiwain sa mga hiwa na humigit-kumulang 0.5 cm ang kapal. Kung wala kang smoker, ilagay ang brisket sa isang rack sa oven at i-roast sa 205°F (95°C) sa loob ng 3 oras, hanggang sa ang panloob na temperatura ng bacon ay umabot sa 155°F (65°C). Pagkatapos ay hayaang lumamig at hiwain nang pahaba na may kapal na humigit-kumulang 0.5 cm. Ilagay ang mga hiwa ng bacon sa isang baking sheet at i-bake sa 350°F (190°C) hanggang sa maging malutong. Ang natunaw na taba ay maaaring gamitin sa iba pang mga putahe.