Burfi ng almendras
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 36
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 36
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 448, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 42 G., hibla 2 G., kolesterol 49 mg, sosa 7 mg, asukal 36 G.
Kaloriya 448, kabuuang taba 31 G., mga saturated fat 13 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 42 G., hibla 2 G., kolesterol 49 mg, sosa 7 mg, asukal 36 G.
Ang almond burfi ay isang kahanga-hangang kendi na parang marzipan na may lasang parang ghee. Ang pagkaing Indian na ito ay may siksik na tekstura na nakapagpapaalaala sa fudge o malambot na toffee. Ang burfi ay maaaring iimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hanggang tatlong araw.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1 tasa ng asukal
- 0.5 tasa ng tubig
- 450g almond paste, durugin para mas mabilis matunaw
- 1/4 tasa ng mantika
- 1/4 tasa ng tinadtad na almendras
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang 4-quart na kaserola na may makapal na ilalim, pagsamahin ang asukal at tubig at lutuin hanggang 107°C (220°F) sa isang candy thermometer, o hanggang sa ang kaunting syrup ay bumuo ng manipis na hibla sa pagitan ng iyong hinlalaki at hintuturo.
- Bawasan ang apoy sa katamtaman at haluin ang almond paste at 1/4 tasa ng ghee. Unti-unting idagdag ang natitirang ghee, 1/4 tasa nang paisa-isa, hanggang sa tuluyang maghalo. Patuloy na haluin sa katamtaman hanggang katamtamang-mababang apoy; ang timpla ay bubuo ng makinis na paste. Kung magsimula itong masunog, hinaan ang apoy. Patuloy na haluin hanggang sa maging espongha ang timpla at magsimulang magmukhang mas tuyo. Maaaring tumagal ito ng hanggang 10 minuto.
- Ikalat ang timpla sa isang 22cm parisukat na baking sheet na walang mantika at idiin ito pababa upang makabuo ng pantay na patong na 1cm ang kapal. Agad na budburan ng mga almendras, at dahan-dahang idiin ang mga ito sa ibabaw. Hiwain ang mainit na burfi sa 36 na parisukat o diyamante. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto at ihain.
Mantikilya ng ghee
Sa isang makapal na kawali na may ilalim, tunawin ang 220 g (7 oz) ng mantikilya sa katamtamang apoy. Panoorin habang nagsisimulang kumulo ang mantikilya: lumilitaw ang malalaking bula at puting mga batik ng gatas sa ibabaw, pagkatapos ay isang pinong puting bula ang pumupuno sa ibabaw. Haluin paminsan-minsan. Maya-maya, lilitaw ang maliliit na ginintuang-kayumanggi na mga batik sa ibabaw, at ang kabuuang kulay ng mantikilya ay magbabago mula dilaw patungo sa ginintuang. Alisin ang bula paminsan-minsan upang suriin ang kulay ng latak. Kapag ang latak ay naging mapusyaw na kayumanggi, alisin sa apoy. Ibuhos sa isang garapon at isara nang mahigpit gamit ang takip. Nagawa: 1 kutsara.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
