Strawberry waffles na may strawberry peppercorn butter at lemon whipped cream

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1100, kabuuang taba 78 G., mga saturated fat 46 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 85 G., hibla 4 G., kolesterol 374 mg, sosa 790 mg, asukal 32 G.

Gawing mas espesyal ang iyong Sunday brunch gamit ang recipe na ito mula kay Bobby Flay. Magdagdag ng hiniwang strawberry sa Belgian waffle batter para sa masarap na lasa ng berry. Ihain ang mga malambot na waffle na ito kasama ng lemon whipped cream, macerated strawberries, at strawberry black pepper butter. Ang kombinasyon ng strawberry at black pepper ay maaaring mukhang kakaiba, ngunit ang black pepper ay perpektong bumabagay sa tamis ng mga berry dahil sa maanghang nitong lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Strawberry waffles

24 na hinog na strawberry
2 kutsarang asukal sa tubo + 1 kutsara
2 kutsarita ng raspberry liqueur
1 at 3/4 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng baking soda
1/4 kutsarita ng asin
3 malalaking itlog
1 at 1/4 tasa + 2 kutsarang maasim na gatas o kefir
110g unsalted butter, tinunaw at hayaang lumamig nang bahagya + 4 na kutsarang tinunaw na mantikilya para sa pagprito

Strawberry Butter na may Black Pepper

12 strawberry, tinanggalan ng balat at tinadtad nang pino
220 g unsalted butter sa temperatura ng silid
2 kutsarang pulot
Isang kurot ng asin
Isang kurot ng magaspang na giniling na itim na paminta

Lemon Whipped Cream

1 tasa ng pinalamig na whipped cream
Pinong ginadgad na balat ng 1 lemon
1/4 tasa ng inihandang lemon curd

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga waffle, strawberry, mga itim na paminta, pulot, raspberry liqueur

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Strawberry waffles:

Tadtarin nang pino ang walong strawberry at ihalo sa isang maliit na mangkok na may 1 kutsarang asukal at raspberry liqueur, kung gagamitin. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto hanggang sa bahagyang lumambot ang mga strawberry at maglabas ng kaunting katas, mga 15 minuto. Hiwain nang manipis ang natitirang mga strawberry nang pahaba at ihalo sa natitirang 1 kutsarang asukal.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, asin, at 1 kutsarang asukal. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga itlog at gatas na mayasim. Idagdag ang likidong pinaghalong halo sa pinaghalong harina at masahin hanggang sa lumambot. Idagdag ang hiniwang mga strawberry at ang kanilang mga katas, kasama ang tinunaw na mantikilya (kung ang mga strawberry ay naglabas ng maraming katas, ilipat ang mga ito sa batter gamit ang isang slotted spoon at magdagdag ng kaunting katas). Takpan at hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.

Strawberry Butter na may Black Pepper:

Pagsamahin ang mga strawberry, mantikilya, pulot-pukyutan, asin, at itim na paminta sa isang food processor. Iproseso hanggang sa halos lumambot. Ilipat ang mantikilya sa isang mangkok at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.
Lemon Whipped Cream:

Pagsamahin ang heavy cream at lemon zest sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment. Haluin hanggang sa bahagyang lumapot. Idagdag ang lemon curd at patuloy na haluin hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
Painitin ang waffle iron ayon sa mga tagubilin ng gumawa. Pahiran ng tinunaw na mantikilya at lagyan ng isang sandok ng batter. Isara ang takip at lutuin ang mga waffle hanggang malutong, mga 4 na minuto. Ihain kaagad, o ilipat ang mga waffle sa isang rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet at i-bake sa oven na pinainit sa 300°F (150°C). Ulitin sa natitirang batter at tinunaw na mantikilya. Pahiran ang mga waffle ng strawberry butter, lagyan ng hiniwang strawberry sa ibabaw, at isang kutsarang whipped cream.