Mga sugar bun na may baboy

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Mga Bun na may Asukal na Baboy

Oras: 7 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 9

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 775, kabuuang taba 40 G., mga saturated fat 14 G., mga protina 30 G., mga karbohidrat 70 G., hibla 2 G., kolesterol 152 mg, sosa 797 mg, asukal 28 G.

Ang kagandahan ng mga Asian bun na ito ay nasa kahanga-hangang kombinasyon ng malambot na mumo at matamis at matamis na topping, na puno ng maanghang na baboy. Ang mga piraso ng balikat ng baboy ay binabad sa pinaghalong pampalasang Tsino, pagkatapos ay inihurno sa oven at hinahalo sa sarsa na gawa mula sa parehong masarap na marinade. Ito ang magiging palaman para sa iyong mga bun.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy

1/3 tasa ng pulot
1/3 tasa ng hoisin sauce
1/3 tasa ng toyo
1/3 kutsarang alak na bigas o tuyong sherry
2 kutsarang linga ng langis
1 kutsarang ginadgad na ugat ng luya
1.5 kutsarita ng Limang Pampalasa
6 na butil ng bawang, dinurog at binalatan
1 kg na balikat ng baboy na walang buto
2 kutsarita ng cornstarch

Masa

1 pakete (2.5 kutsarita) aktibong tuyong lebadura
1/4 tasa + isang kurot ng asukal na butil
1 at 3/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
1 tasa ng harina ng keyk
1 kutsarita ng magaspang na asin
1/4 tasa ng buong gatas
3 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok
1 malaking itlog

Pang-ibabaw

2/3 tasa ng premium na harina
2/3 tasa ng pulbos na asukal
0.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng magaspang na asin
6 na kutsarang unsalted butter sa temperatura ng silid
1 malaking itlog + 1 puti
Mga espesyal na kagamitan: 10cm na diyametrong bilog na pamutol; pastry bag na may katamtamang bilog na dulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng keyk, mga itlog, gatas, baboy, sarsa ng hoisin, suka ng bigas, ugat ng luya, pampalasa na may limang pampalasa, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pritong baboy:

Pagsamahin ang pulot-pukyutan, hoisin, toyo, alak na gawa sa bigas, langis ng linga, luya, pulbos na five-spice, at bawang sa isang baking dish na sapat ang laki para magkasya ang baboy. Haluin at timplahan ng paminta. Hiwain ang baboy nang pahalang sa hiwa na 2.5 cm ang kapal. Idagdag sa marinade at haluin para mabalutan. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras at hanggang 8 oras.
Painitin ang oven sa 175°C. Takpan ng foil ang baking sheet at maglagay ng rack sa ibabaw.

Alisin ang baboy sa marinade (huwag itapon ang marinade) at ilagay ito sa grill. I-bake hanggang sa maging kayumanggi ang ibabaw ng baboy, mga 25 minuto. Baliktarin ang mga piraso at i-bake hanggang sa maging kayumanggi ang kabilang panig, mga 25 minuto pa.
Samantala, magbuhos ng ilang kutsarang marinade sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang cornstarch at haluin hanggang sa maging makinis at walang bukol-bukol. Ibuhos ang 2 tasa ng marinade sa isang maliit na kaserola (itapon ang natitira) at initin sa katamtamang apoy.
Idagdag ang marinade at starch sa kawali. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumapot ang sarsa, mga 1 minuto. Alisin sa apoy at itabi upang lumamig sa temperatura ng silid, mga 15 minuto.
Hayaang lumamig ang baboy, pagkatapos ay hiwain sa maliliit na piraso para sa palaman at ilagay sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang pinalamig na sarsa at haluin upang mabalutan.
Masa:

Sa isang malaking panukat na tasa, pagsamahin ang yeast, 0.5 tasa ng maligamgam na tubig (35-40°C), at kaunting asukal. Hayaang nakababad hanggang sa bumula, mga 3 minuto. Samantala, pagsamahin ang lahat ng harina, granulated sugar, at asin sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment. Paghaluin ang gatas, vegetable oil, at itlog sa pinaghalong yeast.
Idagdag sa pinaghalong harina at masahin gamit ang spatula hanggang sa lumambot. Lumipat sa dough hook sa iyong mixer at masahin ang masa, dagdagan pa ng kaunting harina o tubig kung kinakailangan upang hindi humiwalay ang masa mula sa mga gilid ng mangkok. Masahin hanggang sa maging makinis at nababanat ang masa, 4-5 minuto.
Ilipat ang masa sa isang lugar na may harina at ipagpatuloy ang pagmamasa. Lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok at baliktarin ang masa upang mabalutan ito. Takpan at hayaang umalsa nang mga 1 oras.
Lagyan ng parchment paper ang dalawang baking sheet. Bukbukin ang masa at hatiin ito sa dalawang piraso. I-roll ang bawat piraso hanggang sa kapal na mga 0.5 cm at gupitin ang pinakamaraming 10 cm na bilog hangga't maaari. I-roll ang mga piraso para makagawa ng kabuuang 9-12 na bilog.
Maglagay ng humigit-kumulang 1 kutsarang palaman sa gitna ng bawat bilog ng masa. Igulong ang masa sa paligid ng palaman upang bumuo ng bola. Ilagay ang mga bola, nakababa ang tahi, sa isang baking sheet. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at hayaang umalsa sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.
Painitin ang oven sa 175°C.
Pang-ibabaw:

Pagsamahin ang harina, pulbos na asukal, baking powder, at asin sa isang food processor. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa maging malutong. Idagdag ang itlog at puti ng itlog at haluin hanggang sa maging makinis.
Ilipat ang glaze sa isang pastry bag na may katamtamang bilog na dulo. Kapag umalsa na ang mga bun, ipahid ang topping sa bawat bola nang paikot. I-bake hanggang sa maging golden brown ang mga bun at topping, 20-22 minuto. Ihain nang mainit.