Gnocchi ng kamote

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 468, kabuuang taba 17 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 61 G., hibla 4 G., kolesterol 31 mg, sosa 474 mg, asukal 7 G.

Ang tradisyonal na Italian gnocchi ay gawa sa mashed potatoes, ngunit bakit hindi paglaruan ang mga lasa at palitan ang mga regular na patatas ng matamis na kamote? Ang malinamnam na Parmesan, thyme, at nutmeg ay nagdaragdag ng malinamnam na lasa, habang ang kaunting brown sugar ay nagdaragdag ng caramelized note na bumabagay sa natural na tamis ng kamote. Iprito ang natapos na gnocchi sa brown butter at ihain bilang pampagana o bilang side dish kasama ng karne.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

3 malalaking kamote
1 tasa + 1/4 tasa ng pinong ginadgad na Parmesan
2 kutsarang extra-virgin olive oil
2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
1 kutsarang sariwang tim, pinong tinadtad
1/4 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
2-3 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsarang unsalted butter
Mga espesyal na kagamitan: panghalo sa nakatayo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, tim, nutmeg, kamote, gnocchi (mga dumplings)

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Gumamit ng tinidor para butasin ang kamote nang ilang beses. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may foil at i-bake hanggang lumambot, mga 30 minuto.
Habang mainit pa ang kamote, hiwain ito sa kalahati nang pahaba at kayurin ang laman papunta sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk. Magdagdag ng 1 tasa ng Parmesan cheese, olive oil, brown sugar, thyme, nutmeg, 1 kutsarang asin, at 1 kutsaritang itim na paminta. Haluin sa katamtamang bilis hanggang sa maghalo. Taasan ang bilis sa mataas at haluin hanggang sa maging magaan at malambot, habang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan.

Ilagay ang pinaghalong kamote sa isang maliit na pinaghalong harina at dahan-dahang masahin, habang dinadagdagan ng kaunting harina, hanggang sa maghalo ang masa. Kapag handa na, dapat ay magaan at makinis ang pakiramdam ng masa sa paghawak. Ilagay sa isang mangkok na may harina, takpan, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.
Sa isang workplate na may bahagyang harina, hatiin ang masa sa kalahati. I-roll ang bawat piraso para maging lubid na 2cm ang kapal. Gamit ang matalas na kutsilyo, gupitin ang mga lubid para maging pinwheels na 2cm ang kapal.
Pakuluan ang isang katamtamang laki ng kaserola na may tubig na may asin. Idagdag ang gnocchi at lutuin hanggang sa lumutang ang mga ito sa ibabaw, ng 2-3 minuto.
Habang niluluto ang gnocchi, painitin ang isang malaking nonstick skillet sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang mantikilya at lutuin hanggang sa bumula at mabango.
Alisin ang gnocchi sa tubig (huwag itapon ang tubig) at ilipat ang mga ito nang direkta sa kawali kasama ang browned butter. Haluin hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi, pagkatapos ay timplahan ng asin at paminta. Kapag ang gnocchi ay golden brown na, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig para makagawa ng magaan na sarsa.
Hatiin ang gnocchi sa mga serving plate at budburan ng natitirang 1/4 tasa ng Parmesan.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Pasta / Food Network - mga recipe

Mga katulad na recipe