Taco ng dila ng baka
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12
Kaloriya 294, kabuuang taba 21 G., mga saturated fat 8 G., mga protina 18 G., mga karbohidrat 8 G., hibla 1 G., kolesterol 99 mg, sosa 354 mg, asukal 1 G.
"Dahil ang dila ng baka ay hindi gaanong napapansing hiwa ng karne ng baka, napagpasyahan kong lutuin ito bilang isa sa mga pinakasikat na putahe: ang mga tacos. Ang dila sa pressure cooker ay nagiging kasinglambot ng steak at halos kalahati lang ang halaga. Ayaw kong sayangin ang masarap na kumukulong likido, kaya ibinuhos ko na lang ito sa isang blender para makita kung ano ang mangyayari. Masarap ito, ngunit ang taba na inilabas ay nag-iwan ng mamantika sa tekstura. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting xanthan gum, nagawa kong gawing halos kasinglapot at kasingsarap ng Mexican chili con queso ang sabaw ng baka na ito, ngunit walang keso. Mas malaki ang sarsa kaysa sa hinihingi ng recipe, kaya maaari mo na lang itong ihain kasama ng tortilla chips para sa pagsawsaw," pagbabahagi ni Justin Warner.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.3 kg ng sariwang dila ng baka, hiniwa sa 4 na pantay na piraso
- 3 butil ng bawang, hindi binalatan, dinurog
- 1 katamtamang dilaw na sibuyas, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi
- 1 tasa ng sabaw ng baka
- 1/4 tasa ng chipotle peppers sa adobo sauce
- 1 kutsarang asin
- 2 kutsarang mantika
- 2 kutsarita ng xanthan gum
- Mainit na corn tortillas, gawang-bahay o binili sa tindahan, para sa paghahain
- Pang-ibabawhiniwang sibuyas, dahon ng cilantro, hiwa ng dayap, salsa, at kahit anong gusto mo sa taco
- Mga espesyal na kagamitan: pressure cooker sa ibabaw ng kalan
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang dila, bawang, sibuyas, sabaw ng baka, chipotle adobo sauce, at asin sa pressure cooker. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa, takpan nang mahigpit, at ilagay ang pressure cooker sa mataas na apoy.
- Lutuin ng 30 minuto. Sundin ang mga tagubilin ng gumawa, mabilis na bitawan ang pressure cooker, pagkatapos ay buksan ang takip at gumamit ng sipit upang alisin ang dila, iwanan ang likido sa kawali. Hayaang lumamig ang dila sa isang salaan sa ilalim ng malamig na umaagos na tubig. Gamitin ang iyong mga daliri o kutsilyo upang alisin ang balat. Hiwain ang karne nang pa-dice at budburan ng magaspang na asin.
- Maglagay ng 12-pulgadang kawali na cast-iron sa katamtamang init at lagyan ng mantika. Initin ang mantika, pagkatapos ay idagdag ang dila ng baka at lutuin hanggang sa pantay na malutong, mga 5 minuto.
- Samantala, pagsamahin ang likido mula sa kawali sa xanthan gum upang makagawa ng queso sauce.
- Lagyan ng pritong dila ng baka, tinadtad na sibuyas, at cilantro sa ibabaw ng mga tortilla. Ihain kasama ng mga hiwa ng dayap, queso, at salsa.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
