Paano magpa-butterfly ng manok
Mga Boto: 2
Ituturo sa iyo ng aming sunud-sunod na mga tagubilin kung paano magpa-butterfly ng manok.
Paano magpa-butterfly ng manok
Kung mag-iihaw o magbe-bake ka ng manok, inirerekomenda namin ang pag-butterflying nito. Makakatulong ito para mas mabilis at mas pantay ang pagkaluto nito. Una, tapikin nang matuyo ang manok. Baliktarin ang manok para pataas ang likuran nito. Gumamit ng gunting sa kusina para putulin ang gulugod. Susunod, baliktarin ang manok para nakahiga ito nang patag at hanapin ang puting kartilago sa dibdib. Gumamit ng kutsilyo para lagyan ng marka ang kartilago sa dulo ng leeg, pagkatapos ay lagyan ng marka ang magkabilang gilid ng kartilago sa kabilang dulo ng dibdib. Tanggalin ang buto sa dibdib. Baliktarin ang manok at ipasok ang mga pakpak sa ilalim ng manok para sa maayos na hitsura. Ang tapos nang manok ay handa nang ihawin.
May-akda: Si Freya Berg, chef at kontribyutor sa Food Network.
Paggupit ng paru-paro – isang kamangha-manghang paraan para mabilis na magluto ng makatas na manok na may malutong na balat. Sa artikulong ito, sasagutin ko ang lahat ng iyong mga tanong at bibigyan ka ng sunud-sunod na mga tagubilin. At oo, gumagana rin ang paraang ito para sa pabo. Subukan mo!
Ano ang pagputol ng paru-paro?
Ang pamamaraang ito ng paghiwa sa manok ay nagpapatag sa bangkay, na nagbibigay-daan upang maluto ito nang mas pantay at mabilis. Tinatanggal mo ang gulugod at binubuksan ang ibon na parang libro.
Bakit paru-paro ang manok?
Mabilis itong maluto.
Mas mabilis maluto at maprito ang butterflyed chicken dahil sabay na naluluto ang loob at labas.
Mas maraming lasa
Dahil inihaw ang manok sa loob at labas, ang bawat piraso ay nababalutan ng masarap na tinapay.
Mas madaling i-grill
Mas madaling i-ihaw ang manok kapag ito ay patag: pantay ang pagkaluto ng karne at madaling baligtarin ang manok.
Perpektong manok sa ilalim ng ladrilyo
Kung mayroon kang malaking kawali na cast-iron, iprito ang patag na manok sa ilalim ng ladrilyo. Hindi ka kailanman magkakaroon ng ganito kalutong na tinapay!
Mga kagamitan sa paggupit ng manok
Maraming gamit ang mga kagamitang kailangan sa paghiwa ng manok. Hindi marami ang mga ito, at malamang ay mayroon ka na ng mga ito sa iyong kusina.
Malaking cutting board
Una, dapat sapat ang laki ng tabla para magkasya ang patag na manok. Pangalawa, siguraduhing hindi ito madulas. Mahalaga ito. Kung hindi, maglagay ng basang tuwalya sa ilalim nito.
Mga tuwalya ng papel
Para hindi madulas ang manok, patuyuin itong mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel. Para sa kaligtasan ng pagkain, hindi dapat hugasan ang hilaw na manok. Patuyuin lang ito nang matuyo, at iyon lang.
Gunting pang-manok sa kusina
Gamit ang isang pares ng matibay na gunting sa kusina, madali mong maaalis ang gulugod ng iyong ibon. Inirerekomenda namin ang pagpili ng gunting na madaling humaba at madaling linisin.
Isang matalas at matibay na kutsilyo
Mas mainam na gumamit ng kutsilyong pang-gamit sa halip na ang iyong paboritong kutsilyo ng chef, dahil maaaring tamaan mo ang buto at masira ang talim.
Oras ng pagluluto para sa hiniwang manok
Kapag nagluluto ng manok, ang pinakatumpak na indikasyon ng luto ay ang panloob na temperatura nito. Maglagay ng digital meat thermometer sa pinakamakapal na bahagi ng hita, at kapag ang resulta ay 165°F (74°C), luto na ang manok.
Kung mag-iihaw ka ng butterfly chicken sa hindi direktang katamtaman hanggang mataas na apoy, asahan na ang isang 1.5 kg na bangkay ay aabutin ng humigit-kumulang 50 minuto (mas kaunti kaysa sa pagpiprito ng isang buong manok).
Kung magpiprito ka ng 1.5 kg na hiniwang manok sa kawali, at pagkatapos ay i-bake sa oven sa 200°C hanggang sa maluto, aabutin ng humigit-kumulang 35 minuto ang pagbe-bake.
Paano magpa-butterfly ng manok
Sa pamamagitan ng pagsunod sa simpleng gabay na ito, madali mong matututunan ang teknik ng paru-paro. Mas mabilis at mas pantay ang pagkaluto ng iyong manok.
Hakbang 1: Patuyuin nang matuyo ang manok
Ang manok na may butterfly ay mainam para sa pag-ihaw o pagbe-bake. Una, patuyuin nang mabuti ang manok.
Hakbang 2: Alisin ang gulugod
Para patagin ang ibon, tanggalin ang gulugod. Baliktarin ang ibon para ito ay nakataas ang likuran. Gumamit ng gunting sa kusina at gupitin ang gulugod sa magkabilang gilid.
Payo: Maaaring i-freeze ang mga hiniwang piraso para sa sabaw.
Hakbang 3: Gumawa ng hiwa
Buksan ang manok na parang libro. Hiwain ang puting kartilago (na matatagpuan sa dibdib malapit sa leeg). Ibuka ang mga pakpak upang mas patagin ang manok.
Hakbang 4: Tanggalin ang sternum
Gumawa ng hiwa sa magkabilang gilid ng sternum at tanggalin ito.
Paalala: Kapag nagbe-bake o nag-ihaw ka ng butterfly chicken, ang ibabaw nito ang pinakamadalas na nalalantad sa init, kaya mas mabilis itong maluto nang mga 25 minuto kaysa sa isang buong manok.
Hakbang 5: Itiklop ang mga pakpak
Ilagay ang mga pakpak ng manok paharap at sa ilalim nito para sa maayos na itsura. Ngayon, handa na ang manok para iprito at ihawin, at ang iyong hapunan ay nasa mesa na agad!
Inirerekomenda namin
Mga Recipe ng Manok na may Butterfly
Inihaw na Flatbread Chicken na Istilo Griyego
Ang manok ay may karangalan sa tradisyonal na lutuing Griyego, kung saan madalas na paborito ang manok. Ang inihaw na manok ay magkakaroon ng lasang Mediteraneo kung timplahan ng klasikong kombinasyon ng oregano, bawang, at katas ng lemon sa mga Griyego. Upang matiyak na mapapanatili ng ulam ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian ng lutuing Mediteraneo, pumili ng olive oil, dahil mahalaga rin ito sa lutuing Griyego.
Maanghang na Inihaw na Butterfly Chicken
Binabago ng resipe na ito ang isang klasikong restawran tungo sa perpektong ulam na pang-piknik, na may maanghang, maalat, at matamis na lasa na tipikal sa lutuing Asyano. Tinitiyak ng pag-ihaw gamit ang butterflying at pag-iihaw sa ilalim ng press na sobrang malutong ang balat ng manok at malambot at makatas ang karne. Malaki rin ang nababawasan ng pamamaraang ito sa oras ng pagluluto.
Mga bangkay ng manok na pinausukan sa mga piraso ng kahoy na mansanas
Hindi kailangan ng espesyal na kagamitan ang pagpapausok ng manok. Ang uling o gas grill, na may ilang pre-soaked applewood chips, ay perpekto. Para matiyak na pantay ang pag-usok at pag-brown ng lahat ng panig, pinakamahusay na i-butterfly ang mga manok, tinatanggal ang gulugod. Ang pamamaraang ito ay kinabibilangan ng pagbababad ng mga manok magdamag sa brine na may mga pampalasa, katas ng mansanas, at katas ng lemon, pagkatapos ay i-grill ang mga ito nang matagal sa ibabaw ng mga mausok na wood chips. Samakatuwid, planuhin ang iyong pagluluto nang maaga, kasama ang tatlong oras para sa pagpapausok.
Manok na paru-paro na may mustasa vinaigrette
"Pagkatapos mong matanggal ang gulugod at maihiga ang manok, pindutin ito nang kaunti para patagin ito (paghiwa gamit ang paru-paro). Titiyakin nito na pantay ang pagkaluto," paliwanag ni Alex.
Manok na Butterfly na Istilo-Kanayunan sa Oven
Mas mabilis maluto ang butterflyed chicken kaysa sa buong manok, hindi mo na kailangang baliktarin ito habang nagbe-bake, at makakasiguro kang bawat piraso ay mababalutan ng masarap at malutong na crust. Hiwain lang ang gulugod ng manok, buksan ito, at patagin—kaunting trabaho lang, pero kamangha-mangha ang resulta!
Mga recipe na may katulad na sangkap: manok
May-akda ng resipe - Si Freya Berg, chef at manunulat ng Food Network
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
