Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

May karangalan ang mga hayop sa tradisyonal na lutuing Griyego, kung saan madalas na paborito ang manok. Magkakaroon ng lasang Mediteraneo ang inihaw na manok kung timplahan ng klasikong kombinasyon ng oregano, bawang, at katas ng lemon sa mga Griyego. Upang matiyak na mapapanatili ng ulam ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian na likas sa lutuing Mediteraneo, pumili ng olive oil, dahil mahalaga rin ito sa lutuing Griyego.

Mga sangkap:

• 1 buong manok (1.5-1.8 kg)
• 1 tasa ng langis ng oliba
• Katas ng 2 lemon at balat ng 1 lemon
• 3 butil ng ginadgad (o hiniwang manipis) na bawang
• 2 kutsarang pinong tinadtad na oregano
• 2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
• 1/4 tasa ng tinadtad na dill
• Kagamitan: gunting pangkusina na pang-lahat ng gamit o, mas mabuti, gunting pang-gubat

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, katas ng lemon, berdeng sibuyas, dill, oregano

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Para maging patag ang manokUna, tanggalin ang gulugod sa pamamagitan ng paggawa ng mga hiwa sa magkabilang gilid ng gulugod gamit ang gunting sa kusina. Pagkatapos tanggalin ang gulugod, iangat ang dibdib ng manok at idiin pababa ang kilya upang patagin ang manok sa pantay na kapal.
Hakbang 2
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang olive oil, lemon juice at zest, bawang, oregano, 1.5 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang paminta. Ilipat ang manok sa isang zip-top bag at ilagay sa isang malalim na plato.
  
  Ibuhos ang kalahati ng inihandang marinade sa supot na naglalaman ng manok; itabi ang natitirang marinade para sa paghahain. Takpan ang supot at ihalo ito upang pantay na maipamahagi ang marinade. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras.
Hakbang 3
• Alisin ang manok mula sa supot ng marinade at alisan ng tubig ang anumang sobrang marinade. Patuyuin gamit ang paper towel at timplahan nang pantay ng asin at paminta. Hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 4
• Ihanda ang ihawan para sa indirect medium heat: Para sa mga gas grill (na may 3 o higit pang burner), itakda ang lahat ng burner sa medium-high heat, pagkatapos ng 15 minutong pag-init, patayin ang isa sa mga gitnang burner at hinaan ang natitirang mga burner sa medium heat.
  
  Kapag nagluluto sa charcoal grill, sindihan ang mga charcoal briquette sa isang chimney starter. Kapag nakasindi na ang mga ito at natabunan na ng abo, ilagay ang mga ito sa broiler pan ng grill, isang gilid sa bawat pagkakataon. Maglagay ng drip pan sa kabilang gilid upang maiwasan ang pagsiklab ng mga tumutulo.
Hakbang 5
• Ilagay ang manok (nakababa ang hiniwang bahagi) sa grill na malayo sa direktang init, na ang likurang bahagi ay nakaharap sa mainit na bahagi. Takpan ang manok at lutuin hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magrehistro ng 155-165°F (65-70°C) (halos luto na), mga 50 minuto.
Hakbang 6
• Ilipat ang manok sa direktang init. Pagkatapos ng 2 minuto, baligtarin ito at lutuin hanggang sa maging malutong, mga 3-4 minuto pa. Suriin muli ang panloob na temperatura ng mga hita ng manok—dapat itong hindi bababa sa 165-175°F (73-74°C). Kung mas mababa ang panloob na temperatura, ibalik ang manok sa hindi direktang init, takpan, at lutuin hanggang sa maabot ang nais na panloob na temperatura. Alisin ang manok mula sa grill at hayaang lumamig ito ng 20 minuto bago hiwain.
Hakbang 7
• Idagdag ang berdeng sibuyas at dill sa natitirang marinade. Ipahid sa manok o ihain sa gravy boat.

Mga Boto: 1