Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang isang buong chicken roulade ay mukhang tunay na maligaya at orihinal. Mangangailangan ito ng kaunting pagsisikap upang maihanda, ngunit ang huling resulta ay kahanga-hanga. Ang susi ay ang magandang pag-aayos ng manok, tinatanggal ang lahat ng buto maliban sa mga paa't kamay, upang madaling hiwain ang roulade. Ilagay ang inihandang giniling na karne sa gitna ng hindi pa nababalot na manok, igulong ito nang mahigpit, itali ito ng tali, at i-grill. Ang magandang roulade na ito ay magmumukhang napakaganda sa mesa ng pang-holiday. Ngunit maaari rin itong gamitin para sa pang-araw-araw na pagkain upang gumawa ng masasarap na sandwich at open-faced sandwich.

Mga sangkap:

• 1 bangkay ng manok na may paru-paro (1.5 - 2 kg), tanggalin ang lahat ng kartilago at buto, maliban sa mga drumstick at pakpak
• 3 butil ng bawang, dinurog
• Balat ng 1 lemon
• 1 kutsarang sariwang dahon ng rosemary, tinadtad
• 1 kutsarang tinadtad na buto ng haras
• 2 kutsarita ng giniling na kulantro
• 0.5 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
• 250 g ng giniling na manok o baboy
• 2 kutsarang breadcrumbs
• 2 kutsarang gatas
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
• 2 kutsarang langis ng oliba
• Mga espesyal na kagamitan: tali sa pagluluto

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, giniling na manok, giniling na baboy, mga tinapay na tinapay, gatas, mga buto ng haras, mga natuklap na pulang paminta, kulantro, perehil, rosemary

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang bawang, lemon zest, rosemary, fennel seeds, coriander, red pepper flakes, at 1/4 kutsarita ng black pepper. Ilagay ang giniling na karne ng baka sa isang katamtamang laki ng mangkok. mga tinapay na tinapayIdagdag ang parsley, gatas, 0.5 kutsarita ng asin, at 1 kutsara ng inihandang timpla ng pampalasa. Haluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay, nang hindi masyadong dinidiin ang giniling na karne.
Hakbang 2
• Ilagay ang butterflyed chicken skin na nakababa sa ibabaw ng mesa. Pahiran ang loob ng 1 kutsarang olive oil, 2 kutsaritang asin, at kaunting natitirang pampalasa, at magtira na lang ng 1 kutsarita para sa ilalim.
Hakbang 3
• Gupitin ang 4 na piraso ng tali ng manok na 45 cm ang haba at 1 piraso na 90 cm ang haba. Ilagay ang palaman sa gitna ng manok, kung saan dating naroon ang buto sa dibdib, at buuin ito bilang isang maliit na tinapay, na may pagitan na 2-3 cm mula sa itaas at ibabang gilid ng manok. Pagkatapos ay itupi ang mga gilid ng manok na parang roulade, na bahagyang nagpapatong sa balat.
Hakbang 4
• Talian ang nakasarang manok gamit ang tatlong tali na may habang 45 cm (18 in), na may pagitan na 2.5 cm (1 in), sa paligid ng katawan, at itali ang mahabang tali nang patayo sa haba ng katawan. Gamitin ang natitirang maikling tali upang itali ang mga binti. Patuyuin ang balat gamit ang mga tuwalya ng papel at kuskusin ito gamit ang natitirang olive oil, 1 kutsarita ng asin, at ang natitirang pampalasa.
Hakbang 5
• Ihanda ang grill para sa katamtamang hindi direktang init.Kung nag-iihaw ka sa gas grill (na may tatlo o higit pang burner), i-on ang lahat ng burner sa medium-high. Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, patayin ang isa sa mga gitnang burner at hinaan ang apoy sa medium sa iba pa.
  
  Kung nagluluto ka sa uling na ihawanHayaang masunog ang mga briquette sa chimney starter, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang gilid ng grill. Maglagay ng drip tray sa kabilang gilid upang maiwasan ang pagsiklab (para sa wastong pag-iihaw, sundin ang mga tagubilin ng gumawa).
Hakbang 6
• Ilagay ang dibdib ng manok na nakataas sa ibabaw ng hindi direktang apoy. Dapat nakaharap ang mga hita sa mas mainit na bahagi. Isara ang grill at lutuin ang manok nang humigit-kumulang 1 oras 20 minuto hanggang 1 oras 30 minuto. Ang temperatura ng puso ng manok ay dapat umabot sa 165°F (75°C). Alisin ang manok mula sa grill at hayaang magpahinga ng 20 minuto bago hiwain.

Mga Boto: 2