Oras: 1 oras at 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Kahit gaano pa kasimple ang pag-iihaw, marami ang nahihirapang makakuha ng masarap na buong manok. Kadalasan, lumalabas itong tuyo at walang lasa, o (hindi maipaliwanag) sabay na nasusunog sa labas at hilaw sa loob. Pinapadali ng resipe na ito ang proseso ng pagluluto, na nagreresulta sa isang mausok at napaka-makatas na manok na hinaluan ng matingkad na lasa ng lemon at mga herbs. Pinakamainam na i-butterfly ang manok para ma-maximize ang ibabaw na nakalantad sa pag-iihaw. At para sa isang malutong na crust, kakailanganin mo ng maraming mantikilya. Magiging masarap ito!

Mga sangkap:

• 1 buong manok (1.5-2 kg)
• 110 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
• 1/3 tasa ng pinong tinadtad na dahon ng parsley
• 1/4 tasa ng pinong tinadtad na berdeng sibuyas
• 2 butil ng bawang, pinong ginadgad
• 1 maliit na bawang, tinadtad nang pino
• Pinong ginadgad na balat ng 1 lemon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, lemon, mga sibuyas na sibuyas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang grill sa pamamagitan ng paghahanda ng indirect heat zone. Para gawin ito, sa isang gas grill (na may 3 o higit pang burner), i-on ang lahat ng burner sa medium-high heat. Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, patayin ang isa sa mga gitnang burner at hinaan ang init ng natitirang mga burner sa medium. Sa isang charcoal grill, maglagay ng chimney starter sa isang gilid ng grill. Maglagay ng drip pan sa kabilang gilid upang maiwasan ang pagsiklab.
Hakbang 2
• Para gawing butterfly ang manok, gumamit ng gunting sa kusina at gupitin ang gulugod. Baliktarin ang manok at pindutin nang mariin ang dibdib para patagin ito. Itabi ang manok at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mantikilya, perehil, berdeng sibuyas, bawang, bawang bombay, lemon zest, 2 kutsaritang asin at 1/4 kutsaritang itim na paminta.
Hakbang 4
• Simula sa leeg, dahan-dahang ipasok ang iyong mga daliri sa ilalim ng balat ng manok upang ihiwalay ito sa dibdib. Ipagpatuloy ang paggawa pababa at paluwagin ang balat sa paligid ng mga hita, mag-ingat na huwag itong mapunit. Kuskusin ang buong pinaghalong mantikilya, magtabi ng 1 kutsara, sa ilalim ng balat, ipamahagi ito sa buong haba ng mga hita. Kuskusin ang labas ng manok gamit ang natitirang 1 kutsarang mantikilya.
Hakbang 5
• Ilagay ang balat ng manok na nakataas sa grill sa ibabaw ng indirect heat, habang ang mga hita ay nakaharap sa mas mainit na bahagi. Takpan ang grill (dapat bahagyang nakabukas ang mga butas ng takip) at lutuin hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita (malayo sa buto) ay magtala ng temperaturang 155–165°F (65–70°C) (halos luto na), mga 50 minuto.
Hakbang 6
• Ilipat ang manok sa direktang init na bahagi ng grill. Pagkatapos ng 2 minuto, baliktarin ang manok para masunog at i-brown ang balat, ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 3-4 minuto. Ang panloob na temperatura ng hita ay dapat na hindi bababa sa 165°F (74°C). Kung hindi, ibalik ang manok sa hindi direktang init na bahagi, nakataas ang balat, takpan, at lutuin hanggang sa maabot ang nais na panloob na temperatura. Alisin ang manok mula sa grill at ilagay sa cutting board; hayaang magpahinga ng 20 minuto bago hiwain.

Mga Boto: 1