Oras: 1 oras kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang manok na ito na pang-maligaya ay tiyak na magpapahanga sa iyong mga bisita sa lasa, makatas, at napakalutong na balat nito. Hindi mo na kailangang painitin pa ang oven: ang manok ay pinirito sa kawali! Para mas madaling iprito ang buong manok, i-butterfly ito, alisin ang anumang sobrang buto at patagin ang manok. Pagkatapos, palamigin ito magdamag upang matuyo nang lubusan ang balat—ito ang susi sa isang napakalutong na balat. Para matiyak na pantay ang pagprito, timbangin ang pinatag na manok sa kawali gamit ang isang ladrilyong nakabalot sa foil (o iba pang pabigat). Inaalis ng pamamaraang ito ang pangangailangang palaging iikot ang manok. Ayusin lamang ang apoy at orasan ang oras ng pagluluto.

Mga sangkap:

• 1 manok na may bigat na 1.3 - 1.8 kg.
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 6 na butil ng bawang, dinurog sa balat
• 4-5 tangkay ng sariwang herbs, tulad ng rosemary, thyme, at sage
• 1 lemon, hiniwa sa 4 na piraso

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, lemon, rosemary, tim, sambong

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Paruparo ang manok:
  Gamit ang gunting sa kusina, tanggalin ang gulugod ng manok. Ilagay ang dibdib ng manok na nakababa sa isang cutting board at gumamit ng malaking kutsilyo para hiwain ang buto sa dibdib. Patagin ang manok gamit ang iyong mga kamay, idiin ito sa board. Putulin ang dulo ng pakpak. Ngayon hanapin ang femur. Gamit ang maliit at matalas na kutsilyo, gupitin ang karne mula sa buto hanggang sa kasukasuan. Kapag naabot mo na ang kasukasuan, ibaluktot ang femur pabalik hanggang sa makarinig ka ng langitngit, at gamitin ang kutsilyo para tuluyang matanggal ang femur. Ulitin sa kabilang femur.
Hakbang 2
• Baliktarin ang manok, patuyuin ito gamit ang mga tuwalya ng papel, at palamigin ito sa isang malaking plato o baking sheet nang walang takip, magdamag upang matuyo ang balat (mas malutong ito para mas maging malutong). Kung kailangan mong laktawan ang hakbang na ito, patuyuin ang manok nang maayos gamit ang mga tuwalya ng papel at palamigin nang walang takip, hangga't may oras.
Hakbang 3
• Lagyan ng maraming asin at paminta ang manok.
Hakbang 4
• Sa isang malaki (30 cm) na cast iron o nonstick skillet, painitin ang olive oil sa katamtamang init. Ilagay ang manok sa skillet, ang balat ay nakababa. Idagdag ang bawang at mga herbs sa skillet. Ngayon, kumuha ng dalawang ladrilyo na nakabalot sa foil o isa pang mas maliit at mabigat na skillet at ilagay ang malalaking lata (tulad ng mga lata ng kamatis) direkta sa ibabaw ng manok. Lutuin nang hindi ginagambala ang manok, ngunit suriin paminsan-minsan upang matiyak na pantay ang pagkulay kayumanggi ng balat, ngunit hindi masyadong mabilis.
Hakbang 5
• Ayusin ang apoy kung kinakailangan at i-roast hanggang sa halos lahat ng karne ay maging puti (maliban sa pinakaitaas ng dibdib) at ang balat ay maging matingkad na ginintuang kayumanggi at malutong, 30 hanggang 35 minuto. Tanggalin ang mga ladrilyo o pabigat at baliktarin ang manok gamit ang sipit o spatula, mag-ingat na huwag matusok ang balat. Ipagpatuloy ang pag-roast hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib ay magtala ng 165°F (74°C), isa pang 15 hanggang 20 minuto.
Hakbang 6
• Alisin ang manok mula sa kawali at hayaang magpahinga nang ilang minuto bago hiwain. Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon.

Mga Boto: 5