Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Para sa resipe na ito, hilingin sa magkakarne na i-butterfly ang pabo. Sa ganitong paraan, doble ang bilis at mas pantay ang pagkaluto nito, na tinitiyak ang perpektong malutong na balat. Isang masarap na lasa ng barbecue ang nadaragdagan sa pamamagitan ng pagpahid sa manok ng matamis at malasang timpla ng pampalasa bago i-litson. Bawasan ang natitirang katas sa kawali sa stovetop upang makagawa ng masarap na sarsa ng pabo.

Mga sangkap:

• 2 kutsarang matingkad na nakaimpake na light brown sugar
• 2 kutsarita ng giniling na kumin
• 2 kutsarita ng pinausukang paprika
• 2 kutsarita ng matamis na paprika
• 1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
• 1 kutsarita ng giniling na kulantro
• 0.5 kutsarita ng butil-butil na bawang
• 1/4 kutsarita ng sili
• 1 pabo na may bigat na 5.5-6.5 kg, parang paru-paro, tinahi ang dulo ng pakpak at itabi
• 60 g tinunaw na unsalted butter, + 2 kutsarang pinalamig na butter, hiniwa nang pahaba
• 1 bote (0.33 litro) Pilsner
• 1 kutsarang mustasa ng Dijon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pabo, magaan na serbesa, asukal na kayumanggi, mga butil ng bawang, giniling na sili na cayenne, pulbos ng mustasa, kulantro, kumin, paprika

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 230°C.
Hakbang 2
• Sa isang mangkok, pagsamahin ang brown sugar, cumin, smoked paprika, sweet paprika, mustard powder, coriander, granulated garlic, at cayenne pepper. Patuyuin ang pabo gamit ang mga paper towel at ilagay ang dibdib nito nang nakataas sa isang rack na nakalagay sa isang baking sheet na may gilid.
Hakbang 3
• Budburan ang pabo ng 1 kutsarang asin at kuskusin ito ng pinaghalong pampalasa. Pahiran ng tinunaw na mantikilya. Ilagay ang mga dulo ng pakpak sa ilalim ng rack at ibuhos ang beer sa baking sheet.
Hakbang 4
• I-ihaw ang pabo hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang balat at ang thermometer na ipinasok sa hita ay magrerehistro ng 160°F (71°C), 1 oras hanggang 1 oras at 10 minuto. Takpan ang pabo ng foil kung masyadong maitim ang balat. Hayaang nakalagay ang lutong pabo sa baking sheet sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ilipat ito sa isang cutting board para sa paghiwa-hiwa.
  
  Tala
  
  Ang paglalagay ng pabo sa hugis paru-paro ay nakakabawas sa oras ng pag-ihaw sa kalahati.
Hakbang 5
• Ibuhos ang laman ng kawali sa isang grease separator at hayaang nakababad hanggang sa umalsa ang taba. Salain ang taba (o ibuhos ito sa palaman). Ibuhos ang mga inalis na taba sa isang malaking kawali. Pakuluan sa mataas na apoy at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati, 6-7 minuto.
Hakbang 6
• Alisin sa apoy at haluin ang 2 kutsarang pinalamig na mantikilya at mustasa. Ihain ang pabo na binasbasan ng sarsa mula sa kawali.

Mga Boto: 1