Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Binabago ng resipe na ito ang isang klasikong restawran tungo sa perpektong ulam na pang-piknik, na may maanghang, maalat, at matamis na lasa na tipikal sa lutuing Asyano. Tinitiyak ng pag-ihaw gamit ang butterflying at pag-iihaw sa ilalim ng press na sobrang malutong ang balat ng manok at malambot at makatas ang karne. Malaki rin ang nababawasan ng pamamaraang ito sa oras ng pagluluto.

Mga sangkap:

• 1 manok na may bigat na 1.3-1.8 kg.
• Neutral na langis ng gulay para sa grasa ng grill grate
• 0.5 tasa ng toyo
• 0.5 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
• 0.5 tasa ng maanghang na sarsa ng Buffalo
• 1 kutsarang litro ng suka ng bigas
• 1 kutsarita ng pulang paminta
• 2 berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
• Mga flatbread, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, toyo, suka ng bigas, sarsa ng kalabaw, asukal na kayumanggi

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang grill sa katamtamang init at ihanda ang indirect heat zone. Sa isang gas grill (na may 3 o higit pang burner), i-medium-high ang lahat ng burner. Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, patayin ang isa sa mga gitnang burner at hinaan ang init sa katamtaman sa mga natitirang burner. Kung mayroon kang charcoal grill, maglagay ng isang chimney starter ng mga nasunog na briquette sa isang gilid ng grill. Maglagay ng drip pan sa kabilang gilid upang maiwasan ang pagsiklab. Siguraduhing sumangguni sa manwal ng iyong grill. Kung ang iyong grill ay may built-in na thermometer, sikaping panatilihin ang temperatura sa 350°F (175°C).
Hakbang 2
• Paruparo ang manok:
  
  Gamit ang gunting sa kusina, tanggalin ang gulugod ng manok. Ilagay ang dibdib ng manok na nakababa sa isang cutting board at, gamit ang isang malaking kutsilyo, hiwain ang buto sa dibdib nang hindi hinihiwa ang karne. Pindutin pababa ang manok upang patagin ito. Putulin ang mga dulo ng pakpak. Lagyan ng mga tuwalya ng papel ang isang plato at ilagay ang balat ng manok na nakababa upang matuyo. Timplahan nang sagana ng asin at paminta ang buong bahagi na walang balat.
Hakbang 3
• Lagyan ng maraming mantika ang rehas na pang-ihaw. Ilagay ang balat ng manok na nakababa sa hindi direktang apoy at idiin gamit ang isang malaking kawali na cast-iron. Takpan ang ihawan at lutuin hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magtala ng 165°F (74°C) at ang balat ay maging ginintuang kayumanggi at napakalutong, 35 hanggang 40 minuto.
Hakbang 4
• Samantala, pagsamahin ang toyo, asukal, maanghang na sarsa, suka, at mga tipak ng pulang paminta sa isang katamtamang laki ng mangkok. Alisin ang kawali mula sa manok at ilagay ito sa hot grill zone (iwanan ang manok sa lugar). Ibuhos ang pinaghalong toyo sa kawali at pakuluan. Agad na ilipat ang manok sa kawali gamit ang sipit at pahiran ng sarsa ang magkabilang panig. Budburan ng berdeng sibuyas at ihain kasama ng mga flatbread.

Mga Boto: 1