Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang bentahe ng butterfly-cut chicken ay pantay ang pagkaluto nito sa lahat ng panig. Ang pamamaraang ito ay mainam para sa pag-ihaw ng buong manok. Ang sugar glaze ay lumilikha ng malutong na crust, na ginagawang mas makatas at mas malambot ang karne.

Para maghiwa ng paru-paro, hawakan ang manok sa puwitan at gupitin ang gulugod gamit ang kutsilyo o gunting sa kusina. Pagkatapos, patagin ang manok at idiin ito sa isang cutting board para humiga ito nang patag na parang paru-paro.

Mga sangkap:

Manok

• Isang bangkay ng manok na hiniwa ng paru-paro na may bigat na 2-3 kg
• Pinong langis ng gulay para sa pagpapadulas ng grill grate

Glaze

• 3 kutsara (45 g) mantikilya
• 2 kutsarang gadgad na sibuyas
• 1/8 kutsarita ng allspice
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 1/4 tasa ng asukal sa tubo
• 1 kutsarang mustasa na may dinurog na buto
• 2 kutsarita ng suka ng mansanas
• 1/4 kutsarita maanghang na sarsa

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

manok, asukal na kayumanggi, suka ng apple cider, maanghang na sarsa, allspice, buong butil ng mustasa, mga sibuyas, bawang

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• ManokTimplahan ng asin at paminta ang bangkay. Iwanan ito sa mesa nang ilang oras upang maabot ang temperatura ng silid.
Hakbang 2
• Painitin ang grill sa 400°F (205°C). Lagyan ng kaunting mantika ang mga rehas.
  
  I-roast ang manok sa di-tuwirang apoy, paminsan-minsang binabaligtad, sa loob ng 50 minuto, hanggang sa umabot sa 165°F (75°C) ang panloob na temperatura.
Hakbang 3
• GlazeHabang piniprito ang manok, tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola. Idagdag ang sibuyas, allspice, kaunting asin, at kaunting paminta. Lutuin hanggang lumambot ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang bawang at igisa hanggang lumambot ngunit hindi maging kayumanggi.
  
  Magdagdag ng brown sugar, mustasa, suka, at hot sauce. Kapag natunaw na ang asukal, pagkalipas ng mga 5 minuto, alisin ang kawali sa apoy.
Hakbang 4
• Kapag halos luto na ang manok, pahiran ito ng glaze. Takpan ang grill at lutuin hanggang sa lumalim ang glaze at maluto ang manok. Takpan ang tapos na manok ng foil at hayaang magpahinga ng 15 minuto upang pantay na maipamahagi ang katas. Pagkatapos ay hiwain at ihain.

Mga Boto: 2