Meryenda na pang-vegetarian na "Nachos"

Mga Boto: 1

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4 - 6

Handa nang kainin sa loob lamang ng 30 minuto, ang "Nacho" ay isang matapang na walang karneng bersyon ng Mexican appetizer at isang magandang karagdagan sa isang pagkaing vegetarian. Ngunit dahil sa refried beans, pritong berdeng sili, maraming ginadgad na keso, at heavy sour cream, hindi matatanggihan ng mga mahilig sa karne.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

300g homemade corn chips, toasted o baked, tingnan ang recipe sa ibaba
1.5 tasa ng refried beans, tingnan ang recipe sa ibaba
2 maitim na berdeng sili na poblano, toasted, tinanggalan ng buto at hiniwa nang pa-dice
2 - 4 na de-latang sili na jalapeño, hiniwa nang manipis
1 tasa ng ginadgad na semi-hard cheese (humigit-kumulang 100 g)
1/2 tasa ng makapal na krema

Pritong Corn Chips:

12 mga tortilla ng mais diyametro na 15 sentimetro.
Langis ng gulay para sa pagprito
Pinong asin

Inihaw na Corn Chips:

12 tortilla na gawa sa mais, 15 cm ang diyametro.
1 kutsarang mantika ng gulay
Pinong asin

Mga Piniritong Beans:

1 libra na de-latang pinto beans (pulang beans), pinatuyo at hinugasan sa ilalim ng tubig
3 kutsarang extra virgin olive oil
1/2 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
4 na butil ng bawang, tinadtad
1 kutsarita ng giniling na kulantro
1/2 kutsarita ng giniling na kumin
1 tasa ng sabaw ng manok
Asin sa mesa at bagong giling na itim na paminta ayon sa panlasa
1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng kulantro (cilantro), opsyonal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: keso, pinto beans, pamintang jalapeno, mga sibuyas, bawang, kulantro, kumin, kulantro, pamintang ancho, inihurnong beans, mga chips, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C.

Ikalat ang kalahati ng chips sa isang malaking baking dish o sa isang platong hindi tinatablan ng init. Lagyan ng kalahati ng refried beans at sili sa ibabaw. Ulitin sa natitirang chips, beans, at sili. Budburan ng keso ang mga nachos.

Ihurno ang ulam hanggang sa matunaw ang keso, mga 3-5 minuto. Pahiran ng sour cream ang ibabaw bago ihain.
Pritong corn chips:

Ibuhos ang mantika sa isang malaki at malalim na kaserola sa lalim na mga 5 cm. Maglagay ng termometro sa kawali. Painitin ang mantika sa humigit-kumulang 180°C.

Samantala, patung-patungin ang mga corn tortillas at hiwain ang mga ito sa 6 na piraso para makagawa ng triangle chips.

Maglagay ng isang batch ng inihandang corn tortillas sa mainit na mantika. Taasan pa ang apoy. Baliktarin ang mga chips at iprito hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Gamit ang slotted spoon, alisin ang mga chips sa mga paper towel at alisan ng anumang sobrang mantika. Budburan ng asin ang mga chips. Tapos na.

Mga chips ng mais sa oven:

Painitin ang oven sa 200°C.

Lagyan ng mantikilya ang magkabilang gilid ng corn tortillas. Ipatong-patong ang mga tortillas sa ibabaw ng isa't isa at hiwain sa anim na piraso para makagawa ng chips.

Ikalat ang mga chips nang patong-patong sa dalawang malalaking baking sheet at budburan ng asin. Ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 12 hanggang 15 minuto. Tapos na.
Mga Piniritong Beans:

Sa isang maliit na mangkok, durugin ang dalawang-katlo ng sitaw gamit ang tinidor. Itabi ang natitirang buong sitaw.

Sa isang katamtamang laki ng kawali, painitin ang mantika sa katamtamang laki at idagdag ang sibuyas. Lutuin ng 3-4 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang bawang at lutuin, habang hinahalo, ng 1-2 minuto. Idagdag ang mga pampalasa at ipagpatuloy ang pagluluto, habang hinahalo, hanggang sa mabango (mga 1 minuto).

Ibuhos ang bean puree at kalahati ng sabaw sa kawali at haluin nang mga 5 minuto. Ngayon, idagdag ang buong beans, ibuhos ang natitirang sabaw, at hayaang kumulo nang mga 4-5 minuto hanggang sa lumapot ang timpla. Budburan ng asin, paminta, at sariwang cilantro. Tapos na.