Pumpkin pie sa isang baking sheet para sa isang malaking kumpanya

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Pumpkin Pie sa Baking Sheet para sa Malaking Grupo

Oras: 1 oras 40 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 16

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 651, kabuuang taba 41 G., mga saturated fat 24 G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 64 G., hibla 3 G., kolesterol 171 mg, sosa 221 mg, asukal 31 G.

Ang magaan at mabangong pumpkin pie na ito ay pinalamutian ng palamuting border na gawa sa parehong masa na ginamit sa crust. Kung marami ang tao, at mahilig ang lahat sa pumpkin pie? Ang higanteng pan dessert na ito ay nakakagawa ng 16 na serving. Nilagyan namin ng foil ang mga gilid ng pan at inayos ang mga bilog na masa sa paligid ng gilid ng pie para masigurong maraming crispy crust para sa lahat.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

450 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
Ispray sa pagluluto
1 at 1/4 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsarita ng asin
5 tasa ng harina, dagdagan pa ng kaunti para sa pag-aalis ng alikabok
1 malaking itlog na hinaluan ng tubig para sa pagsipilyo

Pagpupuno

850 gramo. kalabasang puré
2.5 tasa ng makapal na krema
1.5 tasa ng asukal na butil
4 na malalaking itlog, bahagyang binati
2 kutsarita ng giniling na kanela
1 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng asin
Whipped cream para sa dekorasyon
Mga espesyal na kagamitan: baking tray na may gilid na 25 cm at 38 cm.
1 rolyo ng makapal na foil, 45 cm ang lapad.
isang 2.5cm na bilog na pamutol ng cookie (o ibang bagay na kayang pumutol kahit ng 2.5cm na bilog mula sa masa, tulad ng shot glass)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: kalabasang puré, mga itlog, krema, katas ng banilya, pulbos na asukal, premium na harina, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa ilalim ng oven at painitin muna sa 170°C.

Gupitin ang dalawang piraso ng foil, 60 cm por 45 cm. Ilagay ang mga ito nang pahalang sa isang baking pan, upang ang gitna ng bawat piraso ng foil ay nasa gitna ng kawali, na may foil na nakasabit sa magkabilang gilid. Itiklop ang mga gilid ng foil palabas, na bumubuo ng isang matibay na pader na humigit-kumulang 8 cm ang taas, na pinagdudugtong ang mga ito sa mga sulok. Bahagyang i-spray ang ilalim at mga gilid gamit ang cooking spray.
Para sa pagsusulitSa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya, pulbos na asukal, at asin gamit ang electric mixer sa medium-high speed hanggang sa maging makinis, mga 1 minuto.

Idagdag ang kalahati ng harina at haluin ito gamit ang mixer hanggang sa lumambot; idagdag ang natitirang harina at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa magsimulang bumuo ng malalaki at malambot na bukol ang masa. (Kapag pinagdikit, dapat magdikit ang mga bukol na ito.) Magtabi ng ikatlong bahagi ng masa (para sa dekorasyon sa mga gilid ng pie).

Ikalat ang kalahati ng natitirang batter sa ilalim ng kawali, takpan ito nang lubusan nang hindi nag-iiwan ng anumang bakas. (Ang patong ay magiging mga 0.5 cm ang kapal; ang batter ay hindi magiging ganap na makinis.) Ikalat ang natitirang batter pataas sa mga gilid hanggang sa taas na 2.5 cm at sa ibabaw ng ilalim, takpan ito ng mga 0.5 cm ang kapal at iwasan ang anumang bakas. I-bake hanggang sa maging golden brown, 20-25 minuto. Palamigin nang lubusan sa isang wire rack.
Samantala, masahin sandali ang masa na nakalaan para sa dekorasyon upang maibalik ang nais nitong lapot. Ilagay ang masa sa pagitan ng dalawang piraso ng papel na parchment na binalutan ng harina; idiin ang masa nang pabilog at igulong ito hanggang sa kapal na 0.3 cm.

Gamit ang pamutol na may 2.5 cm na diyametro, gupitin ang 50 bilog (o bituin) mula sa masa, tipunin ang mga tira-tirang piraso, masahin, at igulong muli hanggang sa nais na kapal. Ilagay ang mga bilog ng masa sa isang baking sheet na may parchment o isang plato na may parchment, batihin ang itlog na may kaunting tubig, at pahiran ng timpla ang ibabaw ng bawat bilog gamit ang pastry brush. Ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin.
Para sa pagpunoSa isang malaking mangkok, dahan-dahang haluin ang kalabasa, cream, granulated sugar, itlog, cinnamon, nutmeg, vanilla, at asin.

Ibuhos ang palaman sa pinalamig na pie crust. Ayusin ang mga bilog ng masa nang nakahanay sa paligid ng mga gilid ng pie, dahan-dahang idiin. (Ayos lang kung isawsaw ang isang bilog sa palaman.) I-bake hanggang sa halos tuluyang tumigas ang palaman (dapat itong gumalaw nang kaunti kapag inalog mo ang pie), 50-60 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator magdamag. Hiwain nang parisukat at ihain kasama ng whipped cream.

Maaari mong palitan ang base nito pie ng kalabasa sa isang tinapay na gawa sa buong butil.

Tala ng Chef

Kapag sinusukat natin ang harina, gumagamit tayo ng kutsara para ibuhos ito sa isang tuyong panukat na tasa at pagkatapos ay ibuhos ang sobra mula sa kutsara (Kung isasandok natin ang harina kasama ng tasa mismo, ito ay titigas, at ang ganitong uri ng harina ay magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain).