Sarsa ng Mole Verde: Green Mole
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Sarsa ng Mole Verde: Green Mole - detalyadong recipe.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 170 g tomatillos, binalatan, hinugasan at tinadtad nang magaspang
- 170 g hilaw na buto ng kalabasa na hindi tinabas, mga 2 kutsara.
- 2 tasa ng sabaw ng manok o baka
- 6 na malalaking dahon ng sorrel, banlawan, putulin ang mga tangkay at tadtarin nang magaspang ang mga dahon
- 4 na dahon ng hoja santa pepper (Mexican holy pepper), tinanggal ang mga tangkay at ugat, tinadtad nang magaspang
- 8 malalaking tangkay ng epazote (tsaang Mehikano), 5 tinadtad nang magaspang, 3 tangkay na iniwang buo
- 4 na jalapeño peppers o 6 na serrano chili peppers, tinadtad nang magaspang o ayon sa panlasa
- Mga 1/4 tasa ng mantika o mantika ng gulay, para sa pagprito
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga giniling na seresa, pamintang jalapeno
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- I-toast ang mga buto ng kalabasa sa isang tuyong kawali, paminsan-minsang inalog ang mga ito upang hindi masunog. Itabi ang mga ito upang lumamig, pagkatapos ay gilingin ang mga ito hanggang maging pulbos sa isang electric grinder. Ibuhos ang 1.5 tasa ng sabaw sa isang blender, unti-unting idagdag ang mga tomatillo, herbs, at sili, at i-blend hanggang sa maging makinis ang timpla hangga't maaari.
- Painitin ang mantika sa Dutch oven na gagamitin mo para sa mole sauce at iprito ang tinadtad na timpla, habang hinahalo at kinakamot ang ilalim ng kawali upang maiwasan ang pagkasunog. Lutuin nang mga 25 minuto. Idagdag ang buong dahon ng epazote.
- Paghaluin ang 1/2 tasa ng sabaw sa dinurog na buto ng kalabasa hanggang sa lumambot at unti-unting idagdag sa ginisang timpla. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy, habang patuloy na hinahalo, sa loob ng 10 minuto pa. Bantayan ang pinaghalong buto ng kalabasa upang matiyak na hindi ito nagbu-buo; kung magbuo man, magbu-buo ito.
- Ibalik ang sarsa sa blender at i-blend hanggang sa lumambot. Idagdag ang natitirang sabaw at asin ayon sa panlasa. Kung masyadong malapot ang mole verde sauce, timplahan ito ng kaunting tubig.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
