Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang mga flatbread na puno ng manok ay pinagsama sa mga tubo at inihurno sa ilalim ng chocolate mole sauce.

Sa Mexico, ang ulam na ito para sa mga espesyal na okasyon ay kadalasang inihahanda para sa mga espesyal na okasyon, na inaabot ng halos apat na araw upang maihanda. Ang sarsa sa resipe na ito ay isang binagong bersyon ng mole sauce, na nakakatipid sa iyo ng oras, ngunit ipinagmamalaki pa rin ang mayaman at malalim na lasa. Napakarami nito kaya maaari mo itong iimbak sa refrigerator, kaya kahit sa mga karaniwang araw ay maaaring gawing espesyal.

Mga sangkap:

Enchilada

• 2 dibdib ng manok
• 1/2 tasa ng langis ng oliba
• 12 tortilla ng mais (15 cm ang diyametro), pinainit
• 1/4 tasa ng sour cream
• 3/4 tasa ng malambot na dinurog na queso fresco o feta cheese

Sarsa ng nunal

• 5 pinatuyong pinausukang ancho poblano peppers, tinadtad at tinanggalan ng buto
• 1.5 tasa ng mainit na tubig
• 2 corn tortillas o isang dakot ng mga regular na tortilla mga chips ng mais
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1.5 katamtamang laki ng sibuyas, tinadtad
• 2 butil ng bawang, tinadtad
• 2 kutsarang 1 litro ng peanut butter
• 1 kutsarita ng pinatuyong oregano
• 1 at 3/4 tasa ng sabaw ng manok
• 100 g ng dinurog na tsokolateng Mehikano na Ibarra*

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga dibdib ng manok, tortilla, kesong queso fresco, keso na feta, maitim na tsokolate, kanela, pamintang ancho, Mantikilya ng mani, mga sibuyas, bawang, oregano

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Para sa manokPainitin ang oven sa 190°C (375°F). Ilagay ang mga dibdib ng manok sa isang baking sheet, timplahan ng asin at paminta, at budburan ng olive oil. Ihurno hanggang lumambot, 10-15 minuto. Itabi upang lumamig, pagkatapos ay hiwain sa maliliit na piraso.
  
  Para sa sarsa ng mole poblanoIbabad ang pinatuyong sili sa 1 1/2 tasa ng mainit na tubig sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, patuluin at itabi. Iprito ang mga corn tortillas sa isang tuyong kawali hanggang sa malutong at maging ginintuan. Hiwain nang pahaba at itabi. Sa parehong kawali, painitin ang mantika sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas, kaunting asin, at igisa hanggang sa maging translucent, mga 3 minuto. Pagkatapos, idagdag ang bawang at lutuin pa ng 2 minuto.
Hakbang 2
• Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang blender kasama ang sili, peanut butter, at oregano. Idagdag ang sabaw ng manok at i-blend hanggang lumambot. Pagkatapos, ibuhos ang sarsa sa isang katamtamang laki ng kaserola at pakuluan sa mataas na apoy. Bawasan ang apoy sa katamtaman, takpan, at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 20 minuto. Haluin ang tsokolate. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Maglaan ng 1 tasa ng sarsa para sa dekorasyon sa mga enchiladas, at gamitin ang natitira para sa pagsawsaw sa mga tortilla.
  
  Pag-assemble ng pingganIbuhos ang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola at painitin sa mataas na apoy. Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang 1 tortilla at iprito nang ilang segundo hanggang sa lumambot. Ilabas ito sa kawali, hayaang tumulo ang sobrang mantika, at pagkatapos ay isawsaw ang toasted tortilla sa mainit na sarsa (panatilihing malapit sa kawali para madaling isawsaw) at ilipat sa isang plato.
Hakbang 3
• Gawin ang lahat nang mabilisPara gawin ang enchilada: Maglagay ng 1/3 tasa ng ginadgad na manok sa gitna ng tortilla, mag-ingat na huwag itong mapuno nang buo. Igulong ang tortilla na parang tabako para matakpan ang palaman at ilagay ang tortilla sa isang serving dish. Ipagpatuloy ang paggamit ng natitirang mga tortilla, at ayusin ang mga ito nang magkakalapit sa ulam. Budburan ng natitirang sarsa. Maaari mong balutin ang ulam ng plastic wrap at iimbak ito sa refrigerator nang hanggang 3 linggo. Para initin muli: Painitin ang oven sa 350°F (180°C) at ilagay ang ulam doon. Initin hanggang sa kumulo ang sarsa at uminit ang mga enchiladas, mga 20-25 minuto. Lagyan ng kaunting sour cream at keso sa ibabaw bago ihain.
  
  Tala *
  
  Ang Ibarra ay isang Mexican cinnamon chocolate bar na mabibili sa karamihan ng mga supermarket. Kung hindi mo mahanap ang Ibarra o anumang Mexican chocolate, maaari mong palitan ang isang bar ng Mexican chocolate ng isang bar ng semi-dark chocolate ng 1/2 kutsarita ng giniling na cinnamon at isang patak ng almond extract..

Mga Boto: 2