Manok sa sarsa ng nunal

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1048, kabuuang taba 66 G., mga saturated fat 18 G., mga protina 64 G., mga karbohidrat 56 G., hibla 8 G., kolesterol 202 mg, sosa 2270 mg, asukal 21 G.

Ang Mole ay isang klasikong Mehikano—isang makapal at maitim na sarsa na gawa sa pinaghalong pinatuyong sili, pampalasa, at maitim na tsokolateng Mehikano. Dinadagdagan din ng resipe na ito ng mga almendras ang mga pangunahing sangkap. Ihain kasama ng manok, na hiwalay na iniluluto sa mahinang apoy hanggang sa lumambot, pagkatapos ay iniinit kasama ng sarsa. Budburan ng linga ang manok at kainin kasama ng puting kanin.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa

3 guajillo peppers (opsyonal)
3 sili na ancho
2 malalaking kamatis, tinanggal ang mga buto
Kalahating katamtamang laki ng sibuyas, binalatan at hiniwa nang pahalang
6 na butil ng bawang, hindi binalatan
1.5 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
100 g tsokolateng Mehikano, tinadtad
2 kutsarang buong almendras, toasted
1 kutsarita ng pinatuyong oregano, mas mainam kung Mexicano
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
Isang kurot ng giniling na cloves
1 hiwa ng lumang puting tinapay
1 chipotle pepper sa adobo sauce
3 kutsarang mantika ng gulay
1 nilagang manok, hiniwa sa 4 na piraso (tingnan ang recipe sa ibaba)
Inihaw na linga, para sa pagwiwisik
Para sa paghahainmainit na kanin (opsyonal)

Inihaw na manok para sa nunal

1 maliit na sibuyas, hiniwa sa kalahati
1 manok na may bigat na 1.3 - 1.8 kg, hiwain sa 4 na piraso, tanggalin ang taba
4 na tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: manok, mga kamatis, tsokolate, sili na guajillo, pamintang ancho, almendras, linga, chipotle peppers sa adobo sauce, oregano, kanela, carnation

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Hatiin ang sili sa kalahati at tanggalin ang mga tangkay at buto. I-toast ang mga ito sa isang katamtamang tuyong kawali sa katamtamang apoy, baliktarin at patagin gamit ang spatula, hanggang sa mabango, mga 30 segundo bawat panig. Ilipat ang sili sa isang mangkok, takpan ng napakainit na tubig, at itabi hanggang sa lumambot at maging malambot, mga 30 minuto, pagkatapos ay patuluin.
Maglagay ng rack sa pinakamataas na shelf ng oven at painitin ang oven para mag-broil. Ilagay ang mga kamatis, sibuyas, at bawang sa isang baking sheet na may foil lined. I-grill ang mga gulay hanggang sa masunog ang mga balat at lumambot ang bawang, baliktarin kung kinakailangan, mga 8 minuto para sa mga kamatis at sibuyas at 3 minuto para sa bawang. Hayaang lumamig ang mga gulay, pagkatapos ay pigain ang bawang mula sa mga balat nito at ilagay ito sa isang blender kasama ang matatabang sili, kamatis, sibuyas, 3/4 tasa ng sabaw ng manok, tsokolate, almendras, oregano, cinnamon, cloves, tinapay, at chipotle adobo sauce. I-blend hanggang sa lumambot.

Initin ang mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang init. Maingat na idagdag ang mole sauce at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumapot, nang mga 5 minuto. Haluin ang natitirang sabaw ng manok. Ang mole sauce ay maaaring gawin hanggang sa puntong ito isang araw nang maaga at iimbak sa refrigerator.
Idagdag ang manok sa sarsa at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa uminit, mga 20 minuto. Ilipat sa isang serving platter, budburan ng linga, at ihain kasama ng kanin, kung nais.
Inihaw na manok para sa nunal:

Ilagay ang sibuyas at manok sa isang katamtamang laki ng kaserola. Ibuhos ang sabaw at 2 tasa ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy at takpan. Pakuluan nang mahina hanggang sa tumigas ang manok kapag hinawakan, mga 25 minuto. Alisin ang kawali sa apoy, takpan, at hayaang nakababad ang manok sa sabaw nang mga 30 minuto.
Ilipat ang manok sa isang malaking bandehado o mangkok upang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay takpan at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang gamitin. Salain ang sabaw at iimbak, na may takip, sa refrigerator nang hanggang 3 araw o i-freeze para magamit sa ibang pagkakataon. Alisin ang anumang taba sa ibabaw ng sabaw bago gamitin.

Mga Kategorya:

resipe / Nilalaman ng calorie ng mga inihandang pagkain / Mga pangunahing putahe / Ibon / Food Network - mga recipe / Lutuing Mehikano

Mga katulad na recipe