Mga pinalamanang champignon na inihurno sa oven

Mga Boto: 2

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang mga pinalamanang kabute na ito ay perpekto bilang pampagana para sa anumang okasyon o espesyal na hapunan. Ang mga ito ay masarap, kaakit-akit, at puno ng hindi kapani-paniwalang lasa, salamat sa palaman ng mga kabute na ginisa kasama ng mga sibuyas sa alak na Madeira, breadcrumbs, Parmesan, crème fraîche, at mga herbs. Para matiyak ang maayos na presentasyon, pumili ng mga kabute na may takip na magkakapareho ang laki. Punan ang mga ito ng inihandang palaman at i-bake sa oven, mahigpit na ibinabalot ang mga ito sa isang kawali. Pagkatapos ay maaari mong ibalik ang kawali sa kalan upang mabawasan ang katas ng kabute at ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga takip.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

450 g ng mga champignon na may takip na 5 cm ang diyametro (humigit-kumulang 14-16 na piraso), hinugasan
1 kutsara (15 g) mantikilya
3 kutsarang olive oil, hinati, dagdagan pa kung kinakailangan
2 kutsarang pinong tinadtad na shallots
1/4 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa kung kinakailangan
2 kutsarang Madeira
1 at 1/4 kutsarita tinadtad na sariwang dahon ng thyme
0.5 tasa ng sariwa mga tinapay na tinapay
1/4 tasa ng pinong gadgad na Parmesan
1/4 tasa crème fraîche sour cream
2 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng parsley
2 kutsarang tubig

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga kabute ng champignon, mga tinapay na tinapay, mga sibuyas na sibuyas, pulang alak, Kesong Parmesan, tim, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Putulin ang mga tangkay mula sa mga kabute at itabi. Gamit ang isang kutsara, maingat na kunin ang anumang natitirang mga piraso ng tangkay mula sa mga takip. Itabi ang mga takip. Tadtarin nang pino ang mga tangkay at piraso ng takip ng kabute (dapat ay mayroon kang mga 1 1/4 tasa).
Sa isang katamtamang laki ng kawali sa katamtamang init, tunawin ang mantikilya at 1 kutsarang olive oil. Idagdag ang shallots at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang hiniwang kabute at 1/4 kutsarita ng asin at lutuin, habang paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa matuyo ang lahat ng likido mula sa mga kabute, mga 3 minuto. Idagdag ang Madeira at thyme at lutuin hanggang sa tuluyang matuyo ang alak. Ilipat ang pinaghalong kabute sa isang katamtamang laki ng mangkok at hayaang lumamig nang bahagya.

Idagdag ang breadcrumbs, Parmesan, crème fraîche, at parsley sa pinaghalong kabute at haluing mabuti. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
Painitin ang oven sa 190°C.

Bahagyang lagyan ng mantika ang ilalim at mga gilid ng kawali na sapat ang laki para magkasya ang lahat ng takip ng kabute sa iisang patong. Lagyan ng tubig ang kawali. Pahiran ng 1 kutsarang olive oil ang labas ng mga takip. Ayusin ang mga ito sa kawali, pakinisin ang bahaging nakababa. Ikalat nang pantay ang palaman sa mga takip. Budburan ng natitirang 1 kutsarang olive oil. Ihurno hanggang sa lumambot at maluto ang mga takip ng kabute at maging golden brown ang palaman, mga 35 minuto. Alisin sa oven at ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.

Tala

Kung ninanais, bawasan nang bahagya ang likidong kabute sa kawali at ibuhos ito sa mga pinalamanang kabute bago ihain.