Mga chilaquiles na may giniling na karne at pritong itlog

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Chilaquiles na may Giniling na Karne at Piniritong Itlog

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang lutuing Mehikano na chilaquiles ay gawa sa tortilla chips (o mga lumang tortilla) sa maanghang na sarsa na may karne at keso. Karaniwan itong inihahain para sa almusal, ngunit maaari rin itong gawin para sa hapunan. Ipatong ang pritong tortilla chips sa isang malaking casserole dish, pagkatapos ay idagdag ang tomato sauce na may chorizo sausage at chipotle peppers sa adobo sauce, at ginadgad na keso. Pinakamainam na gumamit ng ilang uri ng keso upang lumikha ng mas kumplikadong profile ng lasa. Ang mga chilaquiles ay inihurno sa oven hanggang sa matunaw ang keso at inihahain kasama ng scrambled eggs. Ito ay isang masarap at nakakabusog na ulam, na may masaganang lasa ng mga keso, matamis na kamatis, at mausok na sili.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

1 sibuyas, hiniwa sa 0.5 cm na cubes.
4 na butil ng bawang, dinurog at tinadtad
1 jalapeño, tinanggalan ng buto at pinong hiniwa
2-3 sariwang chorizo sausages, tanggalin ang mga pambalot, durugin ang giniling na karne
1 bungkos ng sariwang cilantro, itabi ang kalahati ng mga dahon para sa paghahain, tadtarin nang pino ang natitira kasama ang mga tangkay
1 - 2 chipotle peppers sa adobo sauce, hiniwa nang pino +
kalahati ng sarsa mula sa isang 200g na garapon (maaari kang magdagdag ng higit pang mga sili kung nais)
1 lata (800 g) ng de-latang kamatis na plum, dinurog sa gilingan ng gulay
Langis ng rapeseed, para sa pagprito
10 mga tortilla ng mais 15 cm ang diyametro, hatiin ang bawat isa sa 6 na piraso
1.5 tasa ng ginadgad na keso na Oaxaca o Monterey Jack
1.5 tasa ng dinurog na queso fresco
6 na malalaking itlog
1 dayap, hiniwa nang pahaba, para sa paghahain
1 tasa ng sour cream

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: tortilla, longganisa na chorizo, pamintang jalapeno, chipotle peppers sa adobo sauce, mga kamatis na plum, kesong queso fresco, Keso ng Oaxaca, Keso na Monterey Jack, dayap, kulay-gatas, mga itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pahiran ng olive oil ang isang malaking kaserola. Idagdag ang sibuyas, timplahan ng asin, at ilagay sa katamtamang apoy. Lutuin hanggang sa lumambot at mabango ang sibuyas, 8-10 minuto. Idagdag ang bawang, jalapeño, at chorizo at lutuin pa ng 3-4 minuto, habang dinudurog ang giniling na karne gamit ang isang kutsara.
Magdagdag ng tinadtad na cilantro, chipotle peppers, adobo sauce, at kamatis. Timplahan ng asin ayon sa panlasa. Haluin ang 1 tasa ng tubig, taasan ang apoy, pakuluan, at pagkatapos ay hinaan ang apoy. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang 30-35 minuto, o hanggang sa lumapot nang bahagya. Tikman at dagdagan pa ng asin kung kinakailangan.

Habang kumukulo ang sarsa, lagyan ng canola oil ang isang malaking kaserola hanggang sa lalim na mga 7 cm. Painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang sa humigit-kumulang 190°C (375°F). O, maglagay ng tortilla sa mantika; kapag sumirit at lumutong na ito, mainit na ang mantika. Habang umiinit ang mantika, lagyan ng ilang paper towel ang isang baking sheet at ilagay ito sa tabi ng kalan. Kapag mainit na ang mantika, iprito ang mga tortilla nang paunti-unti hanggang sa malutong. Alisin ang mga chips mula sa mantika papunta sa mga paper towel para matuyo at budburan ng asin.
Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang isang-katlo ng chips at isang-katlo ng bawat tomato sauce at keso. Ikalat ang pinaghalong chips sa ilalim ng isang malaking ovenproof dish, pagkatapos ay lagyan ng isa pang ikatlong bahagi ng chips, sauce, at keso sa ibabaw. Ulitin sa natitirang chips, sauce, at keso. I-bake sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa matunaw ang keso.
Kapag handa na ang kaserol, maglagay ng kaunting olive oil sa isang malaking kawali. Idagdag ang mga itlog (malamang na kakailanganin mong lutuin ang mga ito nang paunti-unti para matiyak na luto ang lahat) at painitin ang kawali sa mataas na apoy. Lutuin hanggang sa lumapot ang puti ngunit mainit at malabnaw pa rin ang mga pula ng itlog, mga 4 na minuto. Ayusin ang pritong itlog sa ibabaw ng chips. Budburan ng buong dahon ng cilantro. Ihain kasama ng mga hiwa ng dayap at sour cream.

Mga Kategorya:

resipe / Almusal / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga itlog at mga produkto ng gatas / Mabilis na pagkain / Mga Lutuing Tortilla / Mga kaserola / Lutuing Mehikano / Anne Burrell

Mga koleksyon ng resipe