Mga Chilaquile na may manok at pritong itlog

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Chilaquiles na Manok at Itlog

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 723, kabuuang taba 45 G., mga saturated fat 12 G., mga protina 49 G., mga karbohidrat 30 G., hibla 6 G., kolesterol 343 mg, sosa 1078 mg, asukal 4 G.

Ang mga chilaquiles ay isang klasikong almusal na Mehikano, karaniwang gawa sa malutong na tortilla chips na isinawsaw sa masaganang salsa at inihahain kasama ng piniritong itlog, manok, queso fresco, at/o sour cream. Para makagawa ng masarap na homemade salsa, i-grill ang mga kamatis, jalapeños, sibuyas, at bawang at haluan ng mga pampalasa tulad ng oregano. Ang mga inihaw na gulay ay nagdaragdag ng mas mayaman at mas matingkad na lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

6 na kamatis na plum, hiniwa nang pahaba
1 jalapeño, hiniwa nang pahaba (tanggalin ang mga buto para mabawasan ang init)
1 puting sibuyas, hiniwa sa 4 na piraso
2 butil ng bawang, hindi binalatan
2 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa pagprito
12 corn tortillas, hiniwa sa 8 tatsulok
1 kutsarang linga
0.5 kutsarita ng pinatuyong oregano
3 kutsarang giniling na pamintang ancho
1 bungkos ng cilantro (dahon ay hiwalay sa tangkay)
1 inihaw na manok, tinanggalan ng balat, ginutay-gutay ang karne
1 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
6 na malalaking itlog
0.5 kutsarang ginadgad na keso na cotija
6 na labanos, hiniwa nang manipis
1/3 tasa ng Mexican o regular na sour cream (opsyonal)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, tortilla, inihaw na manok, mga kamatis na plum, pamintang jalapeno, Keso na Cotija, labanos, pamintang ancho, linga, oregano, kulay-gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven para i-broil. Ilagay ang mga kamatis at jalapeño, nakababa ang hiwa, sa isang baking sheet na may foil lined. Idagdag ang sibuyas at bawang at i-broil hanggang sa umitim ang mga gulay, 7-10 minuto. Balatan ang bawang.
Samantala, painitin ang humigit-kumulang 1 cm ng mantika sa isang malalim na kaserola sa katamtamang init hanggang sa umabot ito sa 175°C (350°F) sa isang deep-fry thermometer. Iprito ang mga tortilla, nang paisa-isa, hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi, mga 1 minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa mga tuwalya ng papel upang maalis ang sobrang mantika; bahagyang timplahan ng asin ang mainit na mga tortilla.

Magpainit ng 1 kutsarang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Idagdag ang mga buto ng linga at i-toast hanggang sa maging ginintuan, 2-3 minuto. Ilipat sa isang blender kasama ang mga inihaw na gulay, oregano, chili powder, 1 kutsarita ng asin, at mga tangkay ng cilantro. I-puree hanggang sa lumambot.
Initin ang natitirang 1 kutsarang mantika sa parehong kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang puree at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumapot, 8-10 minuto. Takpan nang bahagya ang kawali kung magsimulang tumalsik ang sarsa. Bawasan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang manok at sabaw at lutuin ng 3-4 minuto. Haluin ang mga tortilla at lutuin hanggang lumambot, mga 1 minuto. Panatilihing mainit ang mga chilaquiles habang piniprito mo ang mga itlog.
Hatiin ang mga chilaquiles sa mga plato. Lagyan ng omelet sa ibabaw at budburan ng keso, hiwa ng labanos, at dahon ng cilantro. Budburan ng sour cream, kung nais.

Mga Kategorya: