Mga natural na hiwa ng baboy na may barbecue glaze

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Natural na Inihaw na Pork Loin Cutlets na may BBQ Glaze

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang resipe na ito ay gumagamit ng makapal na pork loin patties, hiniwa upang ang bawat piraso ay nakapatong sa dalawang tadyang. Ang mga patties ay kinukuskos ng pinaghalong giniling na itim na paminta, brown sugar, at pinausukang paprika, binabad nang ilang oras, at pagkatapos ay inihaw. Ilang minuto bago ito maluto, ang karne ay pinapahiran ng sarsa na gawa sa brown sugar, ketchup, bourbon, apple juice, maple syrup, at mga pampalasa, na lumilikha ng masarap at malagkit na glaze. Ang loin ay lumalabas na napakasarap at makatas na may matamis at maanghang na crust. Ihain ang baboy kasama ng inihaw na pinausukang mais.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Baboy

4 na natural na hiwa ng baboy na may tig-dalawang buto bawat isa (humigit-kumulang 450 g bawat isa)
1/4 tasa ng magaspang na giniling na itim na paminta
2 kutsarang maitim na kayumangging asukal
2 kutsarita ng pinausukang paprika
Langis ng gulay, para sa pagprito
Mga Alituntunin sa PagsusumitePinausukang mais, tingnan ang recipe sa ibaba

Sarsa ng barbecue

4 na kutsarang unsalted butter
2 tasa ng tinadtad na sibuyas
1 tasa ng suka ng mansanas
3/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
1.5 tasa ng ketchup
1 at 1/4 tasa ng katas ng mansanas
1 kutsarang syrup ng maple
0.5 tasa ng bourbon
0.5 tasa ng prun
1/4 tasa ng sarsa ng Worcestershire
1/4 kutsarita ng sili

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: lomo ng baboy, baboy, suka ng apple cider, katas ng mansanas, bourbon, Sarsa ng Worcestershire, asukal na kayumanggi, sarsa ng barbecue, syrup ng maple, giniling na sili na cayenne, paprika, itim na paminta, ketchup, mais, mga prun

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga natural na hiwa ng baboy na may barbecue glaze

Hiwain ang karne, hindi hanggang sa mga buto, para makagawa ng natural na hiwa na may 2 tadyang.

Tala

Kapag bumibili ng buong hiwa ng baboy sa magkakarne, hilingin sa magkakarne na hiwain ang karne hanggang sa may buto upang bumuka ang mga tadyang na parang libro.

Hiwain ang karne sa mga bahagi; makakakuha ka ng 4 na natural na patty. Huwag tanggalin ang taba.

Ang kapal ng mga piraso ay 5 cm.
I-marinate ang baboy:

Pagsamahin ang 2 kutsarang asin, itim na paminta, brown sugar, at paprika sa isang mangkok at ipahid ang timpla sa lahat ng pork chops. Balutin ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-4 na oras.
Kapag handa ka na, ihanda ang sarsa.:

Sa isang kaserola sa katamtamang apoy, tunawin ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang sa maging translucent, mga 4 na minuto. Haluin ang suka at brown sugar hanggang sa tuluyang matunaw. Idagdag ang ketchup, apple juice, syrup, bourbon, prunes, Worcestershire sauce, cayenne pepper, 1 kutsarang asin, at 1.5 kutsarita ng black pepper at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumapot, mga 30 minuto. I-puree ang sarsa gamit ang immersion blender o isang regular na blender.
Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Pahiran ng mantika ang rehas na bakal, ilagay ang mga patty nang direkta sa apoy, at lutuin hanggang sa masunog at kalahati nang luto, mga 15 minuto.
Baliktarin at ilipat ang mga patty sa mas malamig na bahagi ng grill (tulad ng mga gilid); takpan at lutuin hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng karne ay magrehistro ng 140°F–145°F (60°C–62°C), 15–20 minuto.
Alisin ang takip at pahiran ang mga patty ng sarsa sa lahat ng panig, pagkatapos ay takpan at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 5 minuto pa. Ilipat sa isang cutting board at pahiran pa ng sarsa. Takpan nang maluwag ng foil at hayaang magpahinga ng 10 minuto. Ihain kasama ng sarsa at pinausukang mais.

Pinausukang mais sa pukot

Tanggalin ang mga balat at balahibo mula sa mga bukol ng mais, ngunit huwag tanggalin ang mga ito. Pahiran ng mantikilya ang mga butil at budburan ng asin at pinausukang paprika. Balutin muli ang mais sa mga balat at i-grill, paminsan-minsang binabaligtad, sa loob ng 12-15 minuto.