BBQ beef flank steak na may balsamic reduction at cheese toasts

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Balsamic Flank Steak na may Cheese Toasts

Larawan ng putahe: Con Pulos

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Mga beef canapé sa mga cheese toast na may barbecue sauce. Ang inihaw na flank steak ay hiniwa at inihain sa mga inihaw na toast na nilagyan ng Monterey Jack cheese. Ang makapal na sarsa ay ginawa gamit ang pinababang balsamic vinegar, mga pampalasa, ancho chili powder, chipotle chili peppers sa adobo sauce, Worcestershire sauce, at Dijon mustard, kasama ang honey, molasses, at cane sugar.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa sarsa at steak:

1.5 tasa ng balsamic vinegar
2 kutsarang mantika ng gulay
1 maliit na sibuyas, tinadtad nang magaspang
1 malaking butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
1/2 tasa ng ketchup
1 kutsarang pampalasang sili na ancho (poblano)
1.5 kutsarita paprika
2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
1.5 kutsarita ng pula suka ng alak
1.5 kutsarita Sarsa ng Worcestershire
1 maliit na chipotle chili pepper sa adobo sauce, tinadtad
1.5 kutsarita ng maitim na kayumangging asukal
2 kutsarita ng pulot
2 kutsarita ng molasses
Magaspang na asin at bagong giling na paminta
900 g ng hiwa ng baka

Para sa toast:

1 French baguette, hiniwa sa kalahati nang pahaba, pagkatapos ay hiwain sa mga piraso na 10cm ang haba.
Langis ng oliba
Magaspang na asin at bagong giling na paminta
1 kutsarang gadgad na keso Monterey Jack
Hiniwang berdeng sibuyas, para sa pagwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karne ng baka, sukang balsamic, mga sibuyas, bawang, ketchup, paprika, Mustasa ng Dijon, suka ng alak, Sarsa ng Worcestershire, chipotle peppers sa adobo sauce, asukal na kayumanggi, pulot, syrup, baguette, Keso na Monterey Jack, pampalasa ng sili

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Maghanda ng balsamic sauce: Sa isang kaserola, pakuluan ang balsamic vinegar at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa mabawasan ng kalahati, sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Alisin sa apoy.
Magpainit ng 1 kutsarang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot, 3 hanggang 4 na minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang ketchup at 3 kutsarang tubig at pakuluan. Bawasan ang init at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng pinakuluang sukang balsamic, chili powder, paprika, mustasa, red wine vinegar, Worcestershire sauce, chipotle peppers, brown sugar, honey, at molasses. Patuloy na hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 10 minuto pa, hanggang sa lumapot.

I-pure ang sarsa gamit ang immersion blender o ilipat ito sa isang blender at i-pure hanggang sa lumambot. Timplahan ng asin at paminta. Ilipat ang sarsa sa isang mangkok at palamigin sa temperatura ng kuwarto. Ang sarsa ay maaaring iimbak sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin nang hanggang 1 linggo. Kung ang sarsa ay maging masyadong malapot pagkatapos iimbak, palabnawin ito ng 1-2 kutsarang tubig.
Alisin ang karne mula sa refrigerator 30 minuto bago lutuin at hayaang umabot sa temperatura ng kuwarto. Samantala, painitin ang grill sa mataas na init. Pahiran ang karne ng baka ng natitirang mantika at budburan ng asin at paminta.

I-grill ang steak sa direktang apoy hanggang sa maging kayumanggi ang isang bahagi, mga 3 minuto, pagkatapos ay i-flip at ipagpatuloy ang pagluluto, mga 3 minuto pa, hanggang sa maging kayumanggi ang kabilang bahagi. Ilipat ang steak sa mas malamig na bahagi ng grill, malayo sa direktang apoy. I-basura ang sarsa at ipagpatuloy ang pagluluto, baliktarin nang ilang beses, hanggang sa maging medium-rare, mga 5 minuto pa. Ilipat ang karne ng baka sa isang cutting board at takpan nang maluwag ng foil. Hayaang magpahinga ng 10 minuto.
Samantala, ihanda ang mga cheese toast: Pahiran ng olive oil ang mga hiwa ng tinapay at budburan ng asin at paminta. Iprito ang magkabilang panig. Ilipat ang mga toast sa isang foil at budburan ng keso. Ilagay sa ilalim ng grill at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa matunaw ang keso. Ilagay ang mga toast sa isang serving platter.
Hiwain nang manipis ang steak nang pahalang. Ilagay ang karne sa toast at budburan ng berdeng sibuyas.