Pork tenderloin sa cider marinade
Mga Boto: 6
Oras: 20 minuto kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Kung gusto mong magluto ng isang espesyal na pork tenderloin nang hindi nasisira, subukan ang recipe ni Ina Garten. Ang nakakatakam na pork tenderloin na ito ay perpekto para sa isang panghimagas sa kapaskuhan. Ang marinade ng cider, natural na maple syrup, at mga sariwang herbs ay lumilikha ng tunay na kamangha-manghang lasa. I-marinade ang baboy sa loob ng 8 oras, at magugulat ka sa resulta: ang malambot na karne ay madaling sumipsip ng lahat ng lasa at aroma, na nag-iiwan ng maganda at malutong na crust pagkatapos i-litson. Ang tenderloin ay magandang hinihiwa sa maayos na mga hiwa para sa isang magandang presentasyon. Ihain kasama ng matamis at maanghang na chutney at kainin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 hiwa ng baboy (450-600 g bawat isa), hiniwa
- 1 bote (0.33 l) ng alcoholic cider, tulad ng Crispin
- 1/4 kutsarang syrup ng maple
- 1 kutsarita ng buong buto ng haras
- 1 kutsarita ng itim na paminta
- 0.5 kutsarita ng buto ng kulantro
- 0.5 kutsarita ng giniling na kanela
- 2.5 cm na ugat ng luya, hiniwa nang manipis
- 1.5 kutsarang tinadtad na sariwang rosemary (dahon lamang)
- Chutney, para sa paghain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: baboy, tenderloin ng baboy, cider ng mansanas, syrup ng maple, ugat ng luya, mga buto ng haras, mga itim na paminta, kulantro, rosemary, kanela
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pagsamahin ang cider, maple syrup, at 3 kutsarang asin sa isang panukat na tasa. Gamit ang mortar at pestle, durugin ang haras, peppercorns, kulantro, at kanela at idagdag sa pinaghalong cider. Ilagay ang mga tenderloin sa isang 4-quart na zip-top bag at ibuhos ang marinade sa mga ito. Idagdag ang luya at rosemary, pigain palabas ang anumang hangin mula sa bag, isara, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 8 oras o magdamag.
- Painitin ang oven sa 230°C.
- Alisin ang tenderloin mula sa marinade at patuyuin nang mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel. Salain ang marinade. Ilagay ang tenderloin sa isang baking sheet at pahiran ng 1 kutsarang olive oil, pagkatapos ay budburan ng 1 kutsarita ng asin at 0.5 kutsarita ng itim na paminta.
- I-roast sa loob ng 20-25 minuto, hanggang sa ang meat thermometer na ipinasok sa gitna ng tenderloin ay magtala ng 125°F (51°C). Alisin ang kawali mula sa oven at takpan nang mahigpit ang baboy ng foil. Hayaang magpahinga ng 10 minuto. Hiwain ang mga tenderloin nang pahilis sa mga hiwa na 1/2-pulgada ang kapal, timplahan ng asin, at ihain kasama ng chutney.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
