Baligtad na Keyk na Banana Foster

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng Banana Foster Upside-Down Cake

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Maghurno ng isang baligtad na keyk na may lasang Bananas Foster. Ang malambot at mamasa-masa na keyk na ito ay hinaluan ng mabangong dark rum at nilagyan ng caramel, at may mga hiwa ng saging sa loob. Para maghurno, ilagay ang lahat ng sangkap ng keyk sa kawali nang pabaligtad ang pagkakasunod-sunod: caramel, prutas, at masa. Kapag handa na ang keyk, isang mabilis na pitik at naroon na ito, maganda at masarap, at malagkit, sa iyong plato.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Karamelong topping

2/3 tasa ng asukal
1 kutsarang unsalted butter, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
3 katamtamang laki ng saging, hiniwa nang pahilis sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.

Pie

1 at 3/4 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
0.5 kutsarita ng pinong asin
110 g unsalted butter, temperatura ng silid
1 tasa ng asukal
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya
3/4 tasa ng gatas
1/4 tasa ng sour cream
3 kutsarang maitim na rum

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng biskwit, saging, syrup, mga itlog, gatas, kulay-gatas, rum

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantika ang mga gilid lang ng 22cm na cake tin.
Karamelong topping:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal sa 1/3 tasa ng tubig at initin sa katamtamang apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Itigil ang paghahalo at dahan-dahang paikutin ang kawali paminsan-minsan hanggang sa ang caramel ay maging matingkad na kulay amber, 8-9 minuto. Kung kinakailangan, punasan ang anumang butil ng asukal sa mga gilid ng kawali gamit ang isang basang pastry brush.

Alisin ang kawali sa apoy at maingat na haluin ang mantikilya (mag-ingat, dahil maaaring bumula nang malakas ang karamelo). Ibuhos ang karamelo sa inihandang kawali, ikiling ito upang matakpan ang halos buong ilalim (mag-ingat, dahil magiging sobrang init ang kawali dahil sa karamelo). Ayusin ang mga saging sa isang masikip na patong, pagkatapos ay punan ang anumang puwang ng mga natitirang hiwa.
Pie:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Sa isang mas maliit na mangkok, pagsamahin ang gatas at sour cream.

Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya at asukal gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, batihin pagkatapos ng bawat pagdaragdag at pagkayod sa mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, pagkatapos ay batihin ang vanilla extract. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa pinaghalong sour cream. Masahin ang masa.
Ibuhos ang batter sa kawali, ibabaw ng mga saging, at ipahid ito nang pantay. Ihurno ang keyk hanggang sa maging golden brown at bumalik sa dating kulay kapag pinisil, at ang toothpick o cake tester na itinusok sa gitna ay lalabas na malinis, sa loob ng 50-60 minuto. Gamit ang kutsilyo, paikot sa gilid ng keyk para matanggal ito sa kawali.
Tusukin ang pie nang ilang beses gamit ang tuhog at pahiran ng rum. Hayaang nakalagay sa wire rack sa kawali hanggang sa lumamig ito nang sapat para mahawakan, mga 20-30 minuto.
Baliktarin ang serving platter, ilagay ito sa pie na nasa kawali, at, habang pinagdikit ang kawali at plato, mabilis na baligtarin ang pie upang ang bahaging saging ay nasa ibabaw ng platter. Hayaang lumamig nang lubusan.
Hiwain nang pahaba at ihain.