Gajar ka halwa - vegan recipe
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6
Ang sikat na panghimagas na ito ay ginagawa sa hilagang India tuwing taglamig, kapag sagana ang mga pulang karot (gajar). Bagama't karamihan sa mga panghimagas na Indian ay itinuturing na masyadong matamis, ang gajar ka halwa ay may mas pino at kakaibang lasa. Ayon sa kaugalian, ito ay gawa sa purong gatas at ghee, ngunit mayroon ding pantay na masarap na vegan na bersyon na may gatas ng almendras at isang malaking bahagi ng malutong na inihaw na pistachios bilang palamuti. "Bumibili ako ng mga sariwang karot sa palengke, nagpapatugtog ng magandang musika, at nasisiyahan lamang sa proseso ng paggawa ng napakagandang panghimagas na ito," sabi ng may-akda ng recipe na si Nidhi Jalan.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 kutsarang vegan butter o hindi nilinis na langis ng niyog (tingnan ang tala)
- 1/3 tasa ng mani, tulad ng pistachios, almonds, o cashews, tinadtad nang magaspang
- 700 g karot, binalatan at ginadgad nang magaspang
- 3 tasa ng gatas ng almendras
- 0.5 kutsarita ng buto ng kardamono, dinurog
- 1/4 tasa ng harina ng almendras
- 3/4 tasa ng asukal na kayumanggi
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang malaki at makapal na kawali na may ilalim, painitin ang 1 kutsarang vegan o langis ng niyog sa katamtamang init. Idagdag ang mga mani at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Ilipat sa isang paper towel at itabi.
- Idagdag ang ginadgad na karot sa parehong kawali at lutuin sa katamtamang apoy, habang hinahalo, hanggang sa lumambot at bahagyang matuyo, mga 10 minuto. Idagdag ang gatas ng almendras at cardamom at lutuin, habang regular na hinahalo, hanggang sa masipsip ang halos lahat ng gatas, mga 20-25 minuto.
- Idagdag ang harina ng almendras at lutuin, patuloy na hinahalo, hanggang sa tuluyang matuyo, para sa isa pang 10 minuto. Idagdag ang asukal at lutuin, patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang timpla, para sa 10-15 minuto. Idagdag ang natitirang 3 kutsarang vegan o langis ng niyog at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa magsimulang humiwalay ang halva mula sa mga gilid ng kawali, para sa 10-15 minuto.
- Budburan ng mga mani at ihain.
Tala
Ang langis ng niyog ay magbibigay sa halva ng lasa ng niyog. Bagama't hindi ito tradisyonal na ginagamit, masarap pa rin ang lasa nito.
May-akda ng resipe - Si Nidhi Jalan ay isang iskultor, pintor at kalahok sa mga eksibisyon ng sining sa India.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
