Ang pinakamasarap na carrot cake

Mga Boto: 1

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 355, kabuuang taba 23 G., mga saturated fat 10 G., mga protina 4 G., mga karbohidrat 35 G., hibla 1 G., kolesterol 62 mg, sosa 227 mg, asukal 26 G.

Ang klasikong carrot cake ay hinaluan ng kaunting cinnamon, luya, at nutmeg, kasama ang masaganang pecan. Ang matataba at ginintuang pasas at halos isang libra ng ginadgad na karot ay ginagawang mamasa-masa ang cake, habang ang buttermilk ay nagdaragdag ng maasim at pinong tekstura. Ang cake ay nilagyan ng masaganang cream cheese frosting, perpektong matamis na may kaunting asin. Para sa dekorasyon, gumamit lamang ng tinadtad na mani. Budburan lamang ang mga ito sa puting-niyebe na topping kung nais, at handa na ang perpektong cake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

0.5 tasa ng ginintuang pasas
1.5 tasa ng pecans
450 g karot, binalatan at ginadgad nang magaspang
1 tasa ng maasim na gatas o kefir, temperatura ng silid
2.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng giniling na kanela
2 kutsarita ng giniling na luya
0.5 kutsarita ng bagong gadgad na nutmeg
2 kutsarita ng baking powder
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
3/4 kutsarita ng baking soda
4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
1 at 3/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1 kutsarang katas ng banilya
3/4 tasa ng langis ng gulay

Glaze

330 g unsalted butter, temperatura ng silid
4 na pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
1 kutsarang katas ng banilya
4 at 3/4 tasa ng pulbos na asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karot, kremang keso, mga pecan, mga itlog, maasim na gatas, kefir, nutmeg, giniling na luya, kanela, pasas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga keyk:

Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng cooking spray ang dalawang 9-pulgadang bilog na cake pan. Lagyan ng parchment paper ang bawat pan at bahagyang i-sprayan ng cooking spray ang papel.
Ibuhos ang napakainit na tubig sa mga pasas at hayaang nakababad nang 15-20 minuto para lumambot. Salain.

I-toast ang mga pecan sa isang baking sheet na may gilid hanggang sa mabango, 8 hanggang 10 minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay tadtarin ang 1 tasa ng mga pecan; itabi para sa batter. I-pulse ang natitirang 1/2 tasa ng mga pecan sa isang food processor hanggang sa maging pino ang giniling; itabi para sa pag-assemble.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga karot at sour milk. Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, cinnamon, luya, nutmeg, baking powder, asin, at baking soda. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog, brown sugar, at vanilla extract gamit ang mixer sa high speed hanggang sa lumapot at pumuti, mga 4 na minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low at dahan-dahang ibuhos ang vegetable oil.
Idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong bahagi, salitan itong haluin sa pinaghalong karot, simula at tapusin sa harina. Masahin hanggang sa lumambot. Gamit ang silicone spatula, ihalo ang mga pasas at tinadtad na mani. Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali.
Ihurno ang mga keyk, iikot ang mga kawali sa kalagitnaan ng pagbe-bake, hanggang sa ang toothpick na itinusok sa gitna ng bawat keyk ay lumabas na malinis, sa loob ng 35-45 minuto. Ilipat ang mga kawali sa isang wire rack at hayaang lumamig ang mga ito sa loob ng 10 minuto. Patakbuhin gamit ang kutsilyo ang mga gilid ng mga keyk at baligtarin ang mga ito sa isang wire rack. Alisin ang pergamino at hayaang lumamig nang tuluyan ang mga keyk.
Glaze:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, batihin ang cream cheese at butter gamit ang mixer sa high speed hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Haluin ang vanilla extract. Bawasan ang bilis sa mababa at dahan-dahang batihin ang powdered sugar. Taasan ang bilis sa mataas at batihin hanggang sa maging magaan at malambot ang frosting, mga 2 minuto.
Pag-assemble ng cake:

Kapag lumamig na nang tuluyan ang mga cake, gumamit ng malaking kutsilyong may ngipin para putulin ang mga naka-dome na ibabaw para maging patag ang mga ito. Maglagay ng isang cake na nakababa ang hiwa sa isang serving platter. Ikalat nang pantay ang 1.5 tasa ng frosting sa ibabaw. Ilagay ang natitirang cake na nakababa ang hiwa sa ibabaw. Maglagay pa ng 1.5 tasa ng frosting. Maglagay pa ng 1.5 tasa ng frosting sa mga gilid ng cake at pakinisin ito nang lubusan para maging pantay ang base layer. Okay lang kung nakikita ang mga cake. Ilagay sa refrigerator nang 30 minuto para tumigas ang frosting.
Ikalat ang natitirang icing sa ibabaw at mga gilid ng cake, na lumilikha ng mga pandekorasyon na bilog kung nais. Budburan ng tinadtad na mani.